猪油渣炒大白菜
一年四季都有的大白菜，营养丰富，物美价廉，而尤其在蔬菜贫乏的大冬天它却独领风骚，几乎曾占领过每一个北方人家的餐桌。对于大白菜，可炒、可炖、可凉拌、可做配菜，还可以腌制，因而差不多家家户户都有过自己的吃法。
豆妈出生湖北的一个小乡村，80年代，吃大白菜可是比现在要更常见的。而同样的，那也是一个许多人都吃不起猪肉的年代，但聪明的农村人是有绝招的，猪肉买不起，可以买些猪板油啊！
猪油渣炒大白菜
将买来的猪板油放入锅里炸出油，就有了猪油渣，炸出的猪油也可以用来炒菜，同时也很好的保存了猪肉。
于是用猪油渣炒大白菜便是常有的了，大白菜里加入了猪油、猪油渣整个菜的口感都提升了不少，变得滑嫩，香软，也更加可口下饭了。
那个年代的农村人，大多数体力活动多，平常摄入的油脂少，所以吃猪油是常有的，而且能够更好的提供热量，强身健体。多年的习惯未改，现在老爸家里也依然会经常储存着猪油、猪油渣，在炒白菜、青菜时加上那么一勺……
不过咱们现在生活条件好，平常摄入热量高，自然猪油不能常吃，但是偶尔吃猪油也是非常健康的哦。
炸好的猪油渣
猪油渣炒大白菜
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