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东北名菜猪肉炖粉条的做法(萝卜猪肉炖粉条的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-22 16:59:02
导读

猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱,做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,还有一句顺口溜:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”,说明其味道极其美味和可口。By 只爱飞飞自己用料五花肉 500g红薯粉条 150g生抽 30ml老抽 5ml盐 4g花雕酒 5ml大葱 1根八角 2颗冰糖 8g姜 20g做法步骤1、五花肉洗净,切块2、大葱切段,姜切片3、锅内烧开水,放入五花肉

猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱,做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,还有一句顺口溜:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”,说明其味道极其美味和可口。

By 只爱飞飞自己

用料

  • 五花肉 500g
  • 红薯粉条 150g
  • 生抽 30ml
  • 老抽 5ml
  • 盐 4g
  • 花雕酒 5ml
  • 大葱 1根
  • 八角 2颗
  • 冰糖 8g
  • 姜 20g

做法步骤

1、五花肉洗净,切块

2、大葱切段,姜切片

3、锅内烧开水,放入五花肉灼烫至沸腾,捞起,洗净,沥干水分

4、油锅烧热

5、加入五花肉,小火煸至猪肉微黄、出油脂,盛出备用

6、油锅烧热

7、放入冰糖,小火炒成焦糖色

8、放入肉块炒至均匀上色

9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味

10、加入水

11、加入盐

12、加入生抽和老抽

13、大火烧开,小火煮约60分钟

14、煮30分钟时,把锅里的葱和姜捞出

15、红薯粉条用温水浸泡20分钟,捞出,沥干水分

16、当锅内汤汁剩3分之1时,放入粉条,开盖中小火煮10左右,煮至粉条软化即可

17、猪肉甘香,粉条弹牙

18、拌着汤汁吃更美味

小贴士

1.炒冰糖时要用小火炒,不要炒糊了,否则会有焦味。 2.粉条非常吸水,所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后,就可将菜盛出食用,否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂,影响口感。 4.材料份量:3人。

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