我们都是一天三顿饭，都是吃的什么呀。你知道唐朝的人都吃什么饭吗，我就来给大家说一说吧，
从原料上来看，一种是小米饭，一种是大米饭，再一种就是白面做的饭。
黄米饭
具体来说，北方盛产谷子，谷子脱了皮就是小米，而黍子脱了皮就是黄米。南方，盛产水稻。脱了皮就是大米，粘性的大米，就是糯米。
另外还有一种雕胡饭，就是菰米的果实，又称茭白。李白《宿五松山下荀媪家》就写过，跪进雕胡饭，月光明素盘。那位姓荀的老人给给李白做的就是雕胡饭。
菰米
前面我们说了五种米，小米、黄米，大米、糯米，还有菰米。都是米饭。在这五种米饭之上人们又加工成很多的花样，比如说有一种御黄王母饭，他就是将肉丝蛋黄等浇在黄米饭上。
大米饭
还有这几种米饭，做稠了就是米饭，做稀了那就是粥了。据说在后唐宰相上朝前，厨房给准备的小吃中，就有粟粥、乳粥、豆沙加糖粥。这种豆沙加糖粥就差不多类似于现在的八宝粥了。
八宝粥
再说面食，面食前面我们说的饼，烧饼，馒头，包子、面条，还有馄饨。这在唐朝就都有了。
说到馄饨，其实他是饼的一种，属于汤饼，只不过在饼皮里面有肉馅儿。关于馄饨的来源有两种说法。其中一种说法来自道教，天地之初，宇宙混沌，这正好和馄饨的读音以及形状相符合。后来形成一种习俗，叫冬至馄饨夏至面。
馄饨
《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”
其实还有一种用面或米做的，叫点心。我们现在有的地方叫果子。其实这个果子的叫法在唐就已经有了。比如，日本有一个僧人叫圆仁，在长安过新年。他就说，“众僧上堂，吃粥、馄饨，杂果子”。杂果子这说明果子样数还不少。
糕点
那为什么叫点心呢？相传东晋一位大将看到将士们浴血奋战，特别感动。就让人烘烤食品，送给大家吃，以表点点心意。这就是点心。
1966年到1972年，在新疆吐鲁番，一座唐代的墓葬中就发现了许多精美的花式点心，说明，那个时期的点心的制作水平已经非常高。
说过了包子馄饨，我们自然会想到另外一种食品那就是饺子。饺子在唐代已经普遍的食用。唐代段公路《北户集》卷二所载颜之推云：今之馄饨，形如偃月，天下通食也。其实它最初就叫馄饨，还叫水点心。
还是在新疆吐鲁番的唐代墓葬中，人们发现了饺子的食物，竟然跟现在的一模一样。下图就是唐墓出土的饺子，在中央的碗中。
唐代墓出土的饺子
这就是我们今天要说的饭。其实这个“饭”字本义是个动词，是喂食物。后来竟成了人们熟知的名词。而且种类繁多，五花八门，引人入胜。发展出了灿烂辉煌的饮食文化。这就是有趣的历史。
参考文献：
1.毕宝魁撰《隋唐社会日常生活》
2.宋.陶榖《清异录》卷下
3.日本.圆仁《入唐求法巡行礼记》
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