面筋炸着吃是很不错的,首先需要我们把面筋和虾仁一起放到沸水锅中,需要氽上一下,然后捞出之后沥干其中的水分。然后我们把冬笋切成片,也需要放到沸水锅中煮熟,捞出之后就可以切成小块。我们把芥菜茎放到碱水中浸软,然后再把番茄完全洗净,切成和冬笋同样大的块之后,还需要把香菇切成片。我们把炒锅放到大火上,然后在锅中下入花生油,烧到八成热的时候就可以把面筋和虾仁一起下锅,炸到金黄色的时候就可以去油。然后把炒锅放到大火中,在其中放入冬笋块、番茄块和香菇片炒一下,然后再加入白酱油、白糖、味精翻炒均匀,之后再放入芥菜茎,颠炒几下之后就可以淋上芝麻袖,装盘就可以了。
炸面筋怎么做酥脆
在制作炸面筋的时候,需要把炸面筋制作的长酥脆才行,首先我们要把熟面筋完全洗净,然后切成长薄片之后,再放到开水锅中,焯烫一下之后,就可以捞出,控干水分之后需要马上放入碗中加盐、糖、料酒、味精以及葱姜末。拌匀之后腌渍入味,然后把鸡蛋打入碗中,在其中放入面粉、发酵粉和适量的清水,搅打成蛋糊就可以了,之后我们把锅架在火上,需要放油烧,烧到五六成热的时候就可以了,之后我们把熟面筋条均匀的裹上蛋糊,然后慢慢下锅,浸炸到金黄色的时候就可以捞出。我们把锅放到火上,等到油烧到七八成热的时候就可以了,之后我们把刚开始炸的面筋条投入锅中,需要反复炸,等到面筋条色变深,同时质也酥脆的时候,就可以迅速捞出,然后控油盛盘,在吃的时候蘸花椒盐就可以了。
面筋的营养价值
面筋的营养价值还是很丰富的,首先面筋是把面粉,在水中揉洗之后,需要除去粉浆之后制作的,这是一种特殊蛋白质食品,而且面筋中的蛋白质比较丰富,其中的脂肪含量也比较低,再加上面筋中是还含有非常丰富的钙、铁、磷、钾等微量元素的存在,这些对我们人体健康是很有好处的,而且其中的多种微量元素同样对我们健康有一定好处。
面筋中存在的植物蛋白,实际上是仅仅比黄豆低的,而且是要明显的高于谷类以及猪牛羊肉的,但是因为脂肪是要比黄豆和其它面食低不少的。再加上面筋中无机盐,钙,磷,铁等,所以面筋是属于一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。
面筋是我们一般人都可以吃的。因为面筋属于性凉、味甘的食物,而且还有和中益气,解热的效果,对我们人体健康有好处。
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