1. 准备食材和调料
为了制作口感清脆的凉拌西兰花，你需要以下食材和调料：
- 西兰花：选择新鲜的西兰花，清洗干净并切成小块。
- 盐：用来给西兰花焯水时加味。
- 油：用来炒香调料。
- 葱姜蒜：切碎用来提味。
- 生抽、醋、糖：用来调制酱汁。
- 香油：用来提升味道。
- 辣椒油（可选）：增加一点辣味。
2. 烫煮西兰花
将切好的西兰花放入沸水中，加入适量的盐。焯水的时间一般为1-2分钟，不要煮过头，以免影响口感。煮好的西兰花捞出，用冷水冲洗，使其保持一定的脆爽口感。
3. 炒香调料
热锅加入适量的油，待油热后，加入切碎的葱姜蒜，用中小火炒香。香气四溢后，可以加入适量的辣椒油，增加一些辣味。
4. 调制酱汁
取一个碗，将适量的生抽、醋、糖混合，搅拌均匀成酱汁。
5. 拌炒西兰花
将焯好水的西兰花倒入炒香的调料中，用中小火翻炒均匀，让西兰花充分吸收香味。然后，将调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，将调料均匀附着在西兰花上。
6. 装盘
将凉拌好的西兰花装盘，淋上一些香油，并可以撒一些葱花作为装饰。
完成啦！现在你可以品尝这道口感清爽、色香味俱佳的凉拌西兰花啦！快来试试吧！
感谢你的阅读！通过本文，你学会了制作美味的凉拌西兰花，享受到清爽口感，丰富饮食的多样性，并且这道菜谱非常简单易学。无论是作为一份美味的菜肴还是健康的四季常见是非常容易上手的，希望你能有一个美好的烹饪体验！
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