一、榆串的做法？
1、采摘新鲜的榆钱用清水洗好，去掉水分，然后加入适量的面粉调匀，再加入少量食用盐调匀，放入蒸屉中，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十五分钟就能蒸熟。这时取出加入醋和生抽以及糖与香油调匀就能食用，吃起来非常的方便。
2、可以取小米100克，淘净加清水煮，煮到米软糯以后，把洗好的榆钱放入到锅中，加入适量的白糖调匀，然后接着煮制，煮制十来分钟关火，稍微等一会，榆钱粥就能做好，取出装碗就能直接食用。
二、榆菜汤的做法？
原料：鸡蛋3个，嫩榆树钱20朵。
调料：精盐、味精、白胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。
榆钱鸡蛋汤的做法
1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀；榆树钱洗净，沥水。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先倒入鸡蛋液摊成圆饼状，煎至两面呈浅黄色时，添入鸡汤。
3、再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，然后放入榆树钱，淋入香油，即可出锅装碗。
三、榆耳的做法大全？
食材:泡发榆耳(干60克) 250克，
香菜 几根，
小米辣 1只，
姜末 10克，
酱油 20克，
陈醋 20克，
素鲍鱼汁 15克，
香麻油 10克，
糖 2克，
熟白芝麻 适量，
红油 10克，
盐 少许，
①干榆耳隔夜泡发，清洗干净。
②用刀片成稍微薄一些的大
③锅里烧沸水，将榆耳放入锅中加少许盐，焯水熟透大约5-8分钟。
④焯好水的榆耳捞出放入凉水中过一下，保持脆爽口感。
⑤榆耳滤干水放入盆中备用
⑥姜切末、香菜切小段、小米辣切粒。(怕吃辣的可以不放)
⑦准备香醋、酱油、香麻油、素鲍鱼汁，调碗汁。
⑧小碗中加入香醋、酱油、素鲍鱼汁、香麻油、糖、姜末、小米辣，调成凉拌汁
⑨倒入装有榆耳的盆中，翻拌均匀，放置一下腌制入味。(夏天放玻璃保鲜盒，盖好盖子在冰箱冷藏入味，风味更佳。)
⑩然后加红油、香菜、熟白芝麻，翻拌均匀，就可以装盘了。
四、榆蘑菇的做法大全？
榆蘑菇的做法
1. 水发榆蘑250g，芜荽10g
2.调料：料酒，鸡精，盐，酱油，白糖，醋，葱丝，姜丝，湿淀粉，麻油，食用油。
3.做法：榆蘑去杂洗干净，芜荽洗干净切段，小碗里倒入酱油，醋，料酒，白糖，鸡精调成汁备用。
4.炒锅加油至七成热，倒入榆蘑炸至金黄色捞出
5.锅里留少许底油，放入葱，姜炒香，倒入榆蘑，加入刚才调好的汁，撒入芜荽，快速翻炒，淋入麻油即可出锅
五、榆黄蘑的做法？
1.
300克榆黄蘑菇剪掉根部分成单朵，把大一点的用手撕开。清洗干净杂质后用清水浸泡10分钟左右，控干水分备用
2.
锅中加水煮沸放入榆黄蘑菇焯水，当出现很多白沫时捞出过凉水
3.
并控干水分备用
4.
大葱一根剥去外皮，清洗干净切成葱花，三根香菜择去叶子和根留茎清洗干净切成段儿
5.
取50克的方火腿切成小丁
6.
鸡蛋一个打入碗中加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液
7.
热锅加入少许花生油把葱花爆香，倒入榆黄菇和火腿丁翻炒均匀，加入1勺的蚝油再次翻炒均匀
8.
加入适量的清水和1勺盐调味
9.
煮沸后淋入鸡蛋液时要一边倒入一边用汤勺搅拌均匀后关火
10.
撒入香菜段，点几滴香油拌匀即可出锅，盛入汤碗中开始享用美味吧！
11.
美味的榆黄蘑菇就做好了
六、榆黄菇的做法？
1、先把整个榆黄蘑撕开，这样清洗时间不容易吸收太多的水分，我们买榆黄蘑的时候要选择干净无沉淀物的，因为蘑菇上的沉淀物不容易清洗，清洗后捞出控水，然后用手撕成小块。然后加入适量的盐和胡椒粉。由于蘑菇在洗涤后会吸收多的水，要加比较多一点的盐，用手抓拌均匀后放在一旁备用。
2.在大碗中加入玉米淀粉，加入发酵粉，然后加入鸡蛋，打匀，如果打得太厚，加入少许水稀释，均匀搅拌，无干粉。把码好味的蘑菇放进笊篱内控水，并用手挤压一下，去除多余的水份，这个时候锅内加油大火加热，油温在160度左右，把蘑菇和打好的面糊搅拌均匀，如果太稀了就再加一点粉芡，然后搅拌均匀即可。
3.用筷子蘑菇放入油锅中煎炸。千万不要一起下。炸一会就捞出来，把油继续升温，把蘑菇放进去复炸一下，炸至颜色金黄，表面酥脆就可以了，最后捞出来控下油。我们可以直接撒上盐和胡椒粉或加入孜然粉调味，或加入干辣椒，胡椒粉炒一下。加入这些小配料，炒后风味更加突出，。
七、榆味拼三鲜怎么样？
挺好的，很好吃，这个榆味拼三鲜是榆林市当地很出名的一家特色菜馆，也是本人在榆林除了二毛洼绝味米皮外吃的最爽的一顿了（总算可以青菜自由）。
八、黄榆蘑做法？
1、先把整个榆黄蘑撕开，这样清洗时间不容易吸收太多的水分，我们买榆黄蘑的时候要选择干净无沉淀物的，因为蘑菇上的沉淀物不容易清洗，清洗后捞出控水，然后用手撕成小块。然后加入适量的盐和胡椒粉。由于蘑菇在洗涤后会吸收多的水，要加比较多一点的盐，用手抓拌均匀后放在一旁备用。
2.在大碗中加入玉米淀粉，加入发酵粉，然后加入鸡蛋，打匀，如果打得太厚，加入少许水稀释，均匀搅拌，无干粉。把码好味的蘑菇放进笊篱内控水，并用手挤压一下，去除多余的水份，这个时候锅内加油大火加热，油温在160度左右，把蘑菇和打好的面糊搅拌均匀，如果太稀了就再加一点粉芡，然后搅拌均匀即可。
3.用筷子蘑菇放入油锅中煎炸。千万不要一起下。炸一会就捞出来，把油继续升温，把蘑菇放进去复炸一下，炸至颜色金黄，表面酥脆就可以了，最后捞出来控下油。我们可以直接撒上盐和胡椒粉或加入孜然粉调味，或加入干辣椒，胡椒粉炒一下。加入这些小配料，炒后风味更加突出，。
九、榆黄菌做法？
配料】：面粉500克、榆黄菇500克、猪肉450克、鸡蛋5个、黄瓜3根、十三香适量、蚝油1勺、盐适量、生抽适量姜末适量、大葱适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，榆黄菇清洗干净，去掉根部，开水焯熟然后捞出来。
2、挤干水分然后把榆黄菇剁碎。
3、黄瓜洗干净后切掉根部切成黄瓜粒。
4、猪肉剁成肉末，建议大家不要用纯瘦的猪肉，选猪肉的时候要带两成肥肉，做出来的肉馅才好吃。
5、 剁好的肉馅中加入葱末（多点）、姜末、十三香、盐、蚝油、生抽搅拌均匀腌制一下，这样做出来的肉馅没有肉腥味。
6、鸡蛋炒碎，和黄瓜碎一起 放入猪肉馅料中，加入食用油，搅拌均匀。
7、做饺子皮，凉水和面，揉成面团，然后再分成小块，擀成饺子皮。
8、包好饺子，下锅煮到皮馅分离，盛出即可。
十、十三鲜做法？
1、将西兰花、圆菇、胡萝卜洗干净，西兰花掰成小块，胡萝卜刮皮；
2、西兰花用开水焯一下（主要是祛除菜中过多的农药），捞出放入凉水，胡萝卜切成滚刀块，圆菇切块，葱切成段，姜切成丝备用。
3、炒锅放少许油，七成热时放入葱段、姜丝炒出香味；放入胡萝卜略炒，加少许水，炖软；
4、然后放入圆菇、西兰花，加入盐、花椒面，喜欢吃软一点的可多炖一会，出锅前放入味精、少许香油即可装盘。
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