好人家酸菜鱼的做法？好人家哪个酸菜鱼最好吃？

一、好人家酸菜鱼的做法？

1、买的包装好的龙利鱼柳，切片，加葱段，姜片，半勺盐，料酒一勺，蛋清一个，淀粉适量，抓匀腌制半个小时

2、因为没有鱼骨熬汤，所以用开水化开一块浓汤宝

3、热锅下油，爆香葱姜蒜

4、放入十个左右泡椒段和酸菜翻炒均匀

6、加入花椒粒，干辣椒，料酒一勺，泡椒水两勺，如果觉得味道淡可以再加点盐，煮出香味，我煮了大概五分钟

7、下鱼片，煮至鱼片熟

8、盛出，上面撒上花椒粒，热锅烧油，淋上去即可

二、好人家哪个酸菜鱼最好吃？

好人家的鲈鱼酸菜鱼是非常好吃的，好人家是全国连锁店，建议大家可以放心食用，尤其是这个鲈鱼酸菜鱼味道鲜味很便宜。

三、好人家酸菜鱼怎么样？

好人家酸菜鱼原料是选用，立春前1.5千克以上的青芥菜，经过220天发酵而成的，味道是自然酸香，酸爽美味，正常一条鱼3斤左右，一包鱼料完全足够了。同时可以做很多农家菜（酸菜牛肉面，酸菜粉丝，酸菜烧鸡等）

四、好人家酸菜鱼产地是哪里？

.酸菜鱼的来历，有多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。

另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

五、好人家酸菜鱼腌鱼包配方？

用料

好人家酸菜鱼调料包

腌制好的鱼片三斤以内

大蒜三头

火腿肠随意

酸菜鱼（好人家调料包版）的做法步骤

步骤 1

某宝淘来的，口味有多种。这种是麻辣口味，重口味，比较咸和辣。我家喜欢这种。

步骤 2

锅里多放点油，油热后放入调料包煸炒。（这个牌子的调料有点咸，口淡的可以放三分之二或二分之一包酱料。）

步骤 3

接着放酸菜煸炒2分钟。

步骤 4

加1.5升水，大火开后小火2分钟。盖盖煮啊。

步骤 5

将浮起的酸菜捞出。

步骤 6

汤锅里继续放入火腿肠，大火开后，火腿肠浮起即可，大约5分钟。

步骤 7

接着直接放入鱼片，鱼片买的现成的，已腌制过，不需要再用附带的腌鱼料腌制。先大火盖盖烧，1分钟后用漏勺翻一下，让鱼片受热均匀，锅开后，鱼片变色即可。

步骤 8

将火腿肠连同汤一起倒入放鱼的锅内。

步骤 9

大蒜三头（是三头，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在锅内，辣椒包、花椒包内料根据自家口味放，也是放在大蒜碎上。（这两样是调料包内附带的）

步骤 10

高火热一小碗左右油，油温要高啊！

步骤 11

油温烧至快冒烟时倒在蒜泥辣椒花椒上，你能听到“滋啦...”声和闻到扑鼻的香味。

步骤 12

火腿肠放了6根（王中王比较有咬劲），遮住了下面的酸菜鱼，小朋友会比较喜欢吃。

步骤 13

就是这个调料包。我用了1.5斤鱼片、1.5升水，所以放半包就够咸了。如果你放的鱼片和水比较多，根据自己口味调整用量。（现在包装换成透明的了）

步骤 14

今天想起来让成品飘浮的汤好看又不辣的方法：放一些这种泡菜专用辣椒粉。红红的增加颜值，不辣。

步骤 15

赶紧来一锅开开胃。

六、好人家靓汤酸菜鱼做法？

食材清单:

好人家老坛酸菜鱼调料一袋、生姜一块、大葱一段、油适量、鱼一条

烹饪步骤:

步骤1.将鱼洗干净，切片，沥干水份后用调料包中腌鱼调料腌一下，静放五分钟，可以适当加入葱、姜汁水去腥

步骤2.锅内放油、姜片

步骤3.油热后，放入酸菜包

步骤4.翻炒出香味

步骤5.加入另一个调料包，

步骤6.翻炒一下

步骤7.加入1.2左右水，水烧开后，转小火煮5分钟直至酸菜出味

步骤8.捞出酸菜（防止下鱼片的时候鱼片碎，也可以不捞）

步骤9.捞出

步骤10.往汤中下入准备好的鱼片，煮1-2分钟即可

步骤11.捞出装碗，可以加入香菜，风味更佳。

七、好人家酸菜鱼调料包怎么使用？

好人家酸菜调料包里面有四小包料包，分别是酸菜包，辣椒底料包，腌制包和干辣椒面包。四小包佐料有不同的用处。比如做酸菜鱼时，我们先用腌制包把鱼块提前腌制入味。

然后起锅烧油放辣椒底料包炒香，加入适量清水熬制。

等汤煮开后先加入鱼骨煮十分钟再下鱼片煮熟捞出。撒上葱花蒜末和干辣椒包淋上滚油即可食用。

八、好人家酸菜鱼调料包的做法？