一、耙肥肠做法？
用料 猪大肠800克；泡椒；泡菜适量；八角两颗；桂皮一小块；香叶几片；草果一颗；花椒十余颗；冰糖10克；老抽两小勺；生抽两小勺；料酒两小勺；盐；姜片；葱段适量；姜丝；大蒜；葱花；鸡精各适量 做法
将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净
砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开
放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开
将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块
热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿
下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀
最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可
二、耙耙柑怎样种植才甜好吃？
1.土壤选择
粑粑柑对土壤要求较高，适合种植在土层深厚，肥沃，具有良好的排水性的弱酸性土壤中。
2.肥料选择
在耙耙柑树的幼树时期，需要少量多次地施薄肥，要以有机肥和过磷酸钙来做底肥，后续的追肥要以氮肥以及钾肥为主。当耙耙柑长出果实之后，就必须要以氮肥，磷肥以及钾肥的混合型肥料来使用。
3.病虫防治
耙耙柑容易出现的病虫害有脚腐病，炭疽病以及蚜虫。当出现脚腐病时就需要注意田间的排水，浇水的时候不能有积水，及时修剪树体，保证其透光和通风。当出现炭疽病时，就要注意肥料的使用，不能偏施氮肥，在果实成熟前，可以选择用百菌清等药物喷洒树冠，每15天左右喷一次，连续喷4次左右
三、爆肥肠怎样才脆？
脆爽好吃的火爆肥肠
火爆肥肠
主料
肥肠(适量)
调料
洋葱(适量)芹菜(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)葱姜蒜(适量)盐(适量)豆瓣(适量)糖(适量)老抽(适量)
厨具
炒锅
1 肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟；芹菜、洋葱切段。
2 锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。
3 翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
火爆肥肠
肥肠一定要先煮熟再炒，就算不全熟也至少要到半熟的程度，必须全程大火不然咬不动
用料
肥肠 先煮熟
青椒 二荆条
干辣椒
彩椒
洋葱
姜
蒜
花椒
料酒
盐
糖
火爆肥肠的做法
肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色
入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可
小贴士
1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起来吖哈哈。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。
3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。
四、7月的藕煮得耙吗？
七月份的藕能够炖耙。
藕能否炖耙不取决于收获的月份，而在于莲藕的种类，有的藕生脆适合于生吃，有的藕粉糯适合于炖煮而熟食。
莲藕是一种非常常见的食材，它既可以生吃，也可以炒，还可以煮，生吃口感清脆而微甜，炒食口感脆爽，炖煮口感软糯，通常煮藕煮5至25分钟即可煮熟，喜欢清脆口感煮5-10分钟即可，喜欢粉糯口感煮20-25分钟左右，另外炖藕一般和大骨头或排骨一起下锅炖，骨头炖好了，藕也就炖的粉糯了，十分方便。
五、冰冻猪肚怎样才可以煮得软？
切记在洗猪肚时，不要用盐，在猪肚上撒上适量的面粉,进行揉搓,然后再用清水冲洗。
猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条或块放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上半小时，最后放盐等调料不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬
六、怎样才可将藕煮得比较烂？
用高压煲，当它水沸的时候计时，要30分钟，
七、耙耳朵鲜卤肥肠地址？
交大路耙耳朵鲜卤肥肠开业喽，交大路189号附A-1-10号，距地铁6号线星河站D口步行180m。新店明亮干净，专营卤肥肠的店还是比较少见，写着比脸还干净，看到锅中肥肠确实饱满色泽鲜亮，就捡了一段。肥肠卤耙了，又还没有到稀溜耙的地步，还保存一点韧肥肠特有的口感，干吃不咸，下酒更好，咀嚼时肉香穿插在唇齿间，跟人说话都带着肉香。
肥肠比较压称，黄豆是单加的，忘了几块一勺，软而不烂，能嚼出豆香。
八、藕，怎样才耙有糯？
要用七孔藕炖才能让它更软。藕分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
九、生炒肥肠怎样才脆？
一，食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。
二，生炒猪大肠的做法：
1.将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了。里里外外都要清洗干净，如果不喜欢太肥腻，可以稍微扯掉一些猪油，但是不要全扯掉哦，不然猪大肠吃起来一点也不香了。
2.清洗干净的猪大肠，切成小段，装入盆里。然后放入少许的盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荆条也切成圈，泡椒也切成圈装入盘里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀，这时候把猪大肠倒进来，全程大火翻炒，直到猪大肠边缘开始卷起来。
4.把二荆条圈倒进来，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
十、泡海椒怎样做才不耙？
准备好辣椒，食用盐，生姜，白醋，白酒。辣椒用清水洗干净，用剪刀剪去辣椒蒂，晾干水分备用，生姜洗干净切好备用。拿出容器，放入适量凉白开水，加入食用盐，放入辣椒，生姜，加入适量的白醋和白酒，封盖腌制保存20天以上即可。
腌制前准备好辣椒，食用盐，生姜，白醋，白酒。
首先辣椒用清水洗干净，用剪刀剪去辣椒蒂，晾干水分备用。
然后把生姜洗干净切好备用。拿出容器，加入凉白开水和食用盐，水和盐的比列为1：10。
最后，放入准备好的辣椒，生姜，加入适量的白醋和白酒，封盖腌制保存20天以上就可以了。
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