啫煲最紧要讲求镬气和高温烧焗
所以嘴LAM LAM在这方面也下足了工夫
开业至今一直以来都坚持用砂煲啫！
众所周知，砂煲受热温度过高就容易开裂
所以通常只能使用一次
但由于每天到店人数太多
以至砂煲供不应求
所以店里每天只限量100只啫砂煲
也就是说
每天前100桌到店的客人可以免费铁煲升级为啫砂煲
想要吃最传统的啫砂煲就要早点来啦
看看嘴LAM LAM门口摆放的这些砂煲
足以见证它们的神圣使命！
吃啫煲，酱料是灵魂
嘴LAM LAM目前有6款酱料可选
在小编看来全是是灵魂啫酱
每一个啫煲都可搭配至少一种酱料
怎么搭配都由你话事
甜酸酱、黑椒酱、秘制酱……抑或mix？
或者你能开启一款隐藏口味呢
啫煲全是即点即煲、生啫也有
更能体现啫煲风味
刚一下单，厨房里的师傅便动了起来
开火，热油，撒入葱姜蒜爆香
放入酱汁捞匀后的食材
一切如行云流水般赏心悦目
师傅拿着长长的筷子在煲里翻煮食材
随后加入洋葱、辣椒等配料
然后不停翻滚食材
待食材和配料尽情交融
这个时候
香味已经热情的扑鼻而来了
等待好时机
将啫煲从火焰中取出
再快速加入姜葱蒜芫茜
端到桌子上时，啫煲还在冒着火焰
十分刺激
不过这一切都会有专人帮你打开、搅匀（防止黏底）
所以你要做的只是坐定定
感受这份热气腾腾的美味就好
一个煲仔肉，一个煲仔菜
再叫两碗白饭
小编偷偷告诉大家，这样埋单才总共66元哦
就能满足的叹到传统的粤式啫啫煲美味了
人气必食啫啫煲，爷爷奶奶都话正！
这么多的啫啫煲，到底要吃哪一个好？
心大心细了吧
没关系，小编都为大家做好测评了☟
黄鳝煲
52元 | 建议搭配：超人秘制酱
打开锅盖的一瞬间
一股散发着浓浓香味的白烟即刻涌出来
油脂和酱汁激烈地在煲里蹦跳
带着浓烈的香气散发在空气中
服务员用筷子快速翻动食材
还能听到“滋滋”的声音
这个超人秘制酱可是大厨专门秘制独创的
加入数十种香料制成
只有嘴LAM LAM这里吃得到
黄鳝煲采用的是生啫
当日采购的新鲜生猛黄鳝
清洗处理后捞上酱汁后直接放入啫煲内，猛火直攻
把酱汁的鲜味和“啫煲气”充分逼入黄鳝肉中
热辣的黄鳝香气逼人，一口咬下去
滚烫的惹起就在唇齿间散开久久不退
鸡煲
58元 | 建议搭配：经典粤啫酱
鸡肉鲜嫩、惹味
配上经典粤啫酱的味道特别鲜甜
酱料很入味
镬气掌握得刚刚好
牛蛙煲
48元 | 建议搭配：西人黑椒酱
啫出来的牛蛙肉
肉质纤维感会比川菜的做法更加明显
牛蛙肉质紧实
微微辣的口感
怎么吃都开胃
牛蛙都很大一只
每一口都是肉
会觉得很有满足感
牛肉煲
42元 | 建议搭配：西人黑椒酱
用啫啫煲独有的高温迅速生啫牛肉
瞬间锁紧牛肉的爽滑肉质
还能保持嫩滑口感
既有镬气的同时又香口
生肠煲
38元 | 建议搭配：经典粤啫酱
很多女生都会对肠类比较无感
觉得不卫生、脂肪高
但是嘴LAM LAM用的生肠
相对大肠而言比较少油脂
而且也比较干净
吃起来爽韧有嚼头，还不会有一股“肠腥味”
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