一、海鲜家常菜谱?
1、鱼,看是什么鱼啦,如果是海鱼,一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过,呐,你把鱼宰好,放在碟子上,只放油,蒸好后,在用锅,用姜葱油酱油爆香,然后淋在鱼身上。好吃喔!
2、虾,炒虾啦,要用蒜头爆香,然后炒,再炬一下。就得啦!
3、蟹,炒或蒸都得啦。如果你是新手,就蒸啦,要你男朋友帮忙把蟹洗好,切块。然后用蒜蓉,红米酒,盐,油,调成汁,然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。
不过,你注意啦,海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了,刚刚熟是最好的啦!
二、菜谱家常菜做法窍门?
材料
鸡蛋 6颗,番茄 400克,葱粒 40克
调味料
番茄酱 60克,糖 1大匙,水 150ml,太白粉水 1大匙
做法:
步骤1:热锅,倒入少许油。
步骤2:放入打散的蛋液炒至约8分熟,起锅备用
步骤3:原锅再倒入少许油,放入葱粒炒匀。
步骤4:再倒入切好的番茄,翻炒一下。
步骤5:加入一勺番茄酱,和番茄一起炒拌均匀。
步骤6:加入糖、水烧煮至番茄变软。
步骤7:再加入一大勺太白粉水勾芡。
步骤8:放入前面炒好的鸡蛋,轻轻拌匀即可。
三、下载美食天下菜谱家常做法窍门?
你可以选择在手机的应用商城里下载是最简单。最安全的。
四、海鲜宴席菜谱?
以下是一个海鲜宴席菜谱的示例,其中包括了各种不同的海鲜菜品,以及一个清爽的沙拉作为配菜。
海鲜汤
用料:虾、带子、鳕鱼肉、蘑菇、洋葱、西芹、土豆、百里香、蒜、面粉、白酒、奶油。
虾和带子取出肉,鳕鱼肉切丁,蘑菇切片,洋葱和西芹切碎。
蒜和土豆炒香,加入白酒烧开,加入奶油和各种海鲜煮5分钟。
加入面粉和百里香,再煮2分钟即可。
清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、生姜、大葱、醋、生抽。
大闸蟹洗净,生姜和大葱切末。
蒸锅放水烧开,将大闸蟹放入蒸15分钟取出。
生姜和大葱末加入醋和生抽中,调成酱汁,搭配大闸蟹食用。
红烧海鲈鱼
用料:海鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒。
海鲈鱼去鳞去内脏洗净,葱姜蒜和干辣椒切末。
热锅凉油,将海鲈鱼两面煎黄。
加入葱姜蒜和干辣椒炒香,加入料酒、生抽和糖烧开,转小火煮15分钟即可。
炒海螺
用料:海螺、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐。
海螺煮熟去壳,青椒和红椒切丁,葱姜蒜切末。
热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入青椒和红椒炒匀。
加入海螺,烹入料酒和生抽,加糖和盐调味,炒匀即可。
配菜:海鲜沙拉
用料:生菜、虾、蟹肉棒、黄瓜、洋葱、番茄、沙拉酱、盐和胡椒粉。
生菜洗净撕成小片,虾和蟹肉棒切丁,黄瓜和洋葱切丁,番茄切片。
将所有材料放入一个大碗中,加入沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀即可。
这是一个简单而美味的地中海海鲜盛宴,希望能为您的家庭聚餐或朋友聚会增添一些新鲜的味道和乐趣!
五、大饭堂菜谱大全窍门?
菜谱窍门是:晕素搭配、辣淡搭配、干锅汤锅搭配、下饭菜配比、色香味俱全。
这就是大饭堂菜谱大全的决窍门,也是大饭堂在制定菜谱应该特别注意的地方。
众口难调,众所周知。如何做到大饭堂的饭菜符合大部份就餐者的味口,这是一个较难的问题。
所以我们制作菜谱时要考虑周全,咸淡相宜,酸辣结合,有汤有水,不同口味的人就餐习惯都要考虑。
制作菜譜时还需要考虑色香味的搭配,有了看相、色相才能食之有味。
所以要根据不同囗味人群的需要,制定符合众囗的周菜谱,综合配比,这就是决窍所在。
六、中小学生菜谱家常菜窍门?
中小学生菜谱要做到健康营养卫生而且不能太辣了,因为中小学生都是在生长发育阶段,健康营养和干净卫生的饭菜是必须的,中小学生的饭菜要符合学生们的饮食习惯,有很多学生不吃辣的,所以尽量上一些微辣或者不辣的菜才是中小学生菜谱的首要选择。
七、冬天菜谱家常?
一、白灼大虾(无水)
食材:鲜虾、葱、姜、盐
1、活虾不用去虾线,冰鲜等死虾最好还是去掉,微生物会在虾线内繁殖得很快,用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。
2、平底锅中加入一些葱段、姜片,1勺盐,加入浅浅的一些水,中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。
3、将大虾倒入锅中,翻动几下,让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖,中小火“焖”大概2分钟左右。
4、打开锅盖,会发现水又变多了,这是虾中的水分析出造成的,将虾翻面,继续“白灼”2分钟,虾整体变红即可出锅,无水白灼虾吃起来鲜味更足,虾肉更Q弹。
二、烤鲈鱼
食材:鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量。
1、鲈鱼在鱼身上改刀,一面切三刀就行了,方便入味。
2、煎锅内刷油烧热以后,将鱼放入中火煎至两面焦黄,不需要煎得太长时间,煎至定型即可。
3、将煎好的鱼放置在锡纸中,锡纸要足够大,能确保将鱼包裹起来。
4、锅中加油,放入切碎的洋葱、姜,拍扁的大蒜,加入一些盐,大火翻炒爆出香味。
5、将炒好的香料丁倒在鱼身上,鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来,注意要包裹严实了,以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟;或者上蒸笼蒸20分钟。
6、打开包裹的锡纸,将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上,这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。
八、家常宴席菜谱?
1. 红烧肉:将猪肉切块,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软入味。
2. 宫保鸡丁:将鸡肉切丁,用油炒至变色,加入花椒、干辣椒炒香,加入葱姜蒜炒香,加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
3. 鱼香肉丝:将猪肉切丝,用油炒至变色,加入葱姜蒜炒香,加入泡椒、豆瓣酱炒香,加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡,最后加入木耳、胡萝卜丝炒匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱、辣椒粉炒香,加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡,最后加入葱花炒匀即可。
5. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼清洗干净,加入葱姜蒜、料酒腌制片刻,上锅蒸熟后撒上葱花、香菜末,淋上热油即可。
6. 家常炖汤:可以选择鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等,将肉类或骨头煮熟后加入适量的水和蔬菜,炖煮片刻即可。
7. 红烧狮子头:将猪肉剁成肉泥,加入葱姜蒜、鸡蛋、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀,揉成球状,用油炸至金黄色,再放入锅中加入水、酱油、糖、盐、料酒炖煮片刻即可。
8. 家常炒面:将面条煮熟后捞出备用,用油炒香葱姜蒜,加入蔬菜和肉类炒熟,最后加入面条翻炒均匀即可。
九、家常素食菜谱?
以下是几道家常素食菜谱,供您参考:
1. 番茄鸡蛋面
材料:面条、冷水、番茄、鸡蛋、油、盐、葱花
做法:
1)将面条和冷水加入锅中,中火煮至面条变软后,将锅中水过滤,将面条沥干水。
2)煮鸡蛋,用勺子将蛋黄和蛋白分开,蛋黄留到后面做酱汁时再用。
3)切番茄成小块。
4)将鸡蛋白搅散。
5)平底锅中加入适量油,小火烧热后加入鸡蛋白,快速翻炒,待鸡蛋白颜色变白后,加入蕃茄块翻炒。
6)加入适量盐,继续翻炒,让番茄熟透,然后起锅装入盘子。
7)将鸡蛋黄加入少许水,搅散,倒入平底锅中加热,随后倒在番茄块上即可。
8)将煮熟的面条加到盘子里,拌匀后撒上葱花即可。
2.香菇鲜蔬炒饭
材料:米饭、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1)将洋葱、胡萝卜分别切丁,青椒、红椒均切小块,香菇清洗干净切片,葱姜蒜切末备用。
2)把锅用中火加热加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。
3)加入洋葱和胡萝卜拌炒出香味,随后放入青椒和红椒同炒。
4)加入香菇翻炒片刻。
5)放入米饭拌炒均匀,随后加入一小勺蚝油、盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可食用。
3.土豆炖豆腐
材料:豆腐、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、盐、糖、酱油、香菜
做法:
1)豆腐冲洗干净,切成大小相同的块。
2)洋葱、生姜切小粒,红萝卜、土豆切块状。
3)在锅中倒入适量清水,放入洋葱和生姜一并加入锅中,随后放入切好的土豆和红萝卜,把豆腐块放到锅中,用刀切两道口,煮开后小火炖煮10分钟左右。
4)加入一小勺盐、一小勺糖、一大勺酱油,翻炒均匀。
5)起锅加入香菜末,可以食用了。
通过以上这些菜谱,您可以尝试做出美食来,同时也可以根据您对口味的需求,适量增删调味料、添加蔬菜等,更为灵活自如地烹调出符合自己口味的素食菜肴。
十、菜谱家常做法?
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
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