无鳞鱼的烹饪方法？细鳞鱼腌制方法？

一、无鳞鱼的烹饪方法？

你好！黄鱼属于深海鱼之一。深海鱼的概念是是生活在水深在2000到10000米左右的海域的鱼类。在我国，大，小黄鱼和带鱼是我国三大深海鱼产品。黄鱼生活在大致2500米以下的深海区域，带鱼则生活在海平面下2000米以下的深海区域。在世界范围内，深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼，石斑，芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等鱼类。题外话：深海鱼是所有鱼类中营养价值最高，最美味的鱼类。深海鱼类为适应环境，它的身体的生理机能已经发生了很大变化。这些变化主要反映在深海鱼的肌肉和骨骼上。由于深海环境的巨大水压作用，鱼的骨骼变得非常薄；而且容易弯曲；肌肉组织变得特别柔韧，纤维组织变得出奇的细密。更有趣的是，鱼皮组织变得仅仅是一层非常薄的层膜，它能使鱼体内的生理组织充满水分，保持体内外压力的平衡。这也是为什么深海鱼类在如此巨大的压力条件下，不会被压扁的原因。谢谢~~

二、细鳞鱼腌制方法？

配料：柠檬酒醋120毫升，果木烟熏调味料6克，酱油少许，五香粉少许，食用油适量，孜然粉少许！

1.把陈醋，柠檬，酒调制成酒醋备用。

2，取120毫升酒醋浸泡白鳞鱼干2小时以上（如果没有酒醋的可以用姜水浸泡，因为这一步主要去除鱼腥味，这鱼干已经干的像纸片一样，复水后，肉质饱满，闻着更鲜了）

3，2小时以后取出在用酱油，果木烟熏调味料调味，再次腌制十五分钟以上，十五分钟略冲洗多余调料（这样做的目的是为了鱼不会太咸，因为咸白鱼鳞，属于海鱼，本就是很咸的）

4铺上锡纸，每条鱼都刷上油，五香粉，孜然粉（这一步不需要加盐，白鳞鱼干本身就有咸味，再加盐会很咸苦哦）

5放入烤箱，250度烤10～15分钟就可以关烤箱取出来吃了

三、冬季细鳞鱼垂钓方法？

一般在鱼塘钓细鳞鱼，使用3.6--4.5米超硬竿，要用小的浮漂、细线、细钩，调灵钓灵，抓下顿动作，不要用长竿为好。

细鳞鱼的嘴小，所以要用小钩。其吃相斯文且挣扎乏力，机敏性及警觉性均不如鲫鱼。所以，采用的钓具不甚讲究，凡适宜钓鲫鱼的，都可用来钓细鳞鱼。

可以使用新关东0.3号钩，采用2.0号主线配1.0号子线，两根子线长分别为10cm、13cm。夏天鱼力气大可适当用粗一点的线，最好不要用太大的鱼钩。

在钓细鳞鱼的时候，饵料不要拉得太大，细鳞鱼口小，要拉小饵。饵料选用商品细鳞鱼饵为佳，可加少许虾粉；不要选用花生麸、菜仔饼、豆渣、面粉等一些细鳞鱼不爱吃的饵。

细鳞鱼要钓顿，调漂最好调5钓5-7目，或调平水钓1-3目。顶或者顿一目既可抽竿中鱼，或抓有力下顿或者下顿后顶漂。也有钓友用“调四钓一”的方法。

四、冬天钓细鳞鱼方法？

一般在鱼塘钓细鳞鱼，使用3.6--4.5米超硬竿，要用小的浮漂、细线、细钩，调灵钓灵，抓下顿动作，不要用长竿为好。

可以使用新关东0.3号钩，采用2.0号主线配1.0号子线，两根子线长分别为10cm、13cm。夏天鱼力气大可适当用粗一点的线，最好不要用太大的鱼钩。

细鳞鱼要钓顿，调漂最好调5钓5-7目，或调平水钓1-3目。顶或者顿一目既可抽竿中鱼，或抓有力下顿或者下顿后顶漂。也有钓友用“调四钓一”的方法。

五、细鳞鱼和细鳞鲑的区别？

没区别。

细鳞鱼别称；秦岭细鳞鲑、山细鳞鱼、江细鳞鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、细鳞鲑属小型淡水鱼类的统称，已列入国家二级保护动物名录，未经许可私自捕捞、贩卖、食用野生细鳞鱼均属违法行为。

细鳞鱼体长纺锤形，稍侧扁，头背部宽坦，中央微凸；头钝，吻不突出或微突；口端位，下颌较上颌略短；体被细鳞，头部无鳞；侧线完全，较平直；背鳍短，外缘微凹；脂鳍与臀鳍相对；腹鳍始于背鳍基中部下方，基部具一长腋鳞；尾鳍叉状；背部暗褐色，体侧至腹部渐呈白色，体背及两侧散布有长椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹，沿背鳍基及脂鳍上各有4～5个圆黑斑。

细鳞鱼是我国特有的物种，为冰期自北方南移的残留种，仅分布于渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河上游的溪流中。

细鳞鱼是冷水性鱼类，栖息在秦岭地区海拔900～2300米的山涧溪流中，多在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动，秋末冬初在深水潭或河道的深槽中越冬。

细鳞鱼是肉食性鱼类，幼鱼主要以水生无脊椎动物为食，成鱼主要以小型鱼类、水生昆虫、落水的陆生昆虫等为食，

六、细鳞鱼是不是细鳞鲑？

是的。

细鳞鱼，中文学名细鳞鲑，别称花鱼、金板鱼，属鲑科细鳞鱼属，为国家二级保护动物。在河北分布于承德北部小滦河、如意河、伊逊河。查初白在《人海记》中记载“细鳞鱼产滦河中，旁近溪涧多有之。重唇，鳞如鲂，中有黑斑，大者一头重斤许，味极鲜腴”。承德木兰围场的细鳞鱼出名是源于康熙的一首诗。

七、细鳞鱼的做法？

细鳞鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单。先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。锅中加入油烧热，放入姜片和葱段爆香，再放入鲫鱼煎至两面金黄色。加入适量清水，调入盐、料酒等调料，小火煮20分钟即可。可以根据个人口味加入豆腐、鸡蛋等配料，制成不同口味的细鳞鱼。

八、细鳞鱼的习性？

栖息于水温较低的江河中，春季溯河游向上游，秋季向大江大河中迁移。性贪食，肉食性。摄食水生昆虫及幼虫。

3龄于开始性成熟，生殖期在5～6月，在水流湍急、水深1～1.2米、水温7～8℃，水底为砂砾的产卵场产卵。卵沉性，卵径4.0～4.1毫米。

九、哲鳞鱼和细鳞鱼区别？

细鳞鱼俗称山细鳞鱼,又称细鱗鲑、江细鳞鱼。其形状有点像哲罗鱼，不同的是它的个体较小，口裂小，而鳞片和眼睛稍大于哲罗鱼。此鱼的体色可随着不同水域的不同水色而有所变化，它在大江大河里常呈灰黄色，而生活在水底布满鹅卵石的小溪中的细瞵鱼则为黑褐色，腹部色较暗淡。

细鱗鱼较多地分布在我国东北、西北，其中以黑龙江水系为最多，牡丹江、松花江、嫩江，以及镜泊湖、达贸湖、五大连池都是它生长的水域，其他如绥芬河、图们江和新殖、陕西、河加等省区的山涧溪流中也有其踪迹。

细鳞鱼是比较贪食的鱼类之一,属肉食性鱼类,早晨和傍晚时分为其觅食的活跃时间，即使在严寒的冬天，一般鱼类都已深藏水底之时，它仍能不停地到处游弋觅食。它摄食的主要对象是小鱼、东北繁奸、青蛙、鼠类动物和水生的昆虫等，甚至能吃食比它体重稍轻些的其他鱼类。

此鱼系冷水性鱼类，不畏寒冷，喜欢栖息在温度低、水质清澈的溪流之中，但在冬季，则会洄流到大江、大湖深水处越冬。待到春季水温略升时,则又洄流到原处产卵。产卵过后，其食欲极盛, 这是垂钓此鱼的最佳时机。此鱼产卵量较多，一般可达7 000 -8 000粒，产卵期在4~5月，当水温在7 ? lOT时,经20天左右即可解化出幼鱼。此鱼含有较高的脂肪,具有很高的营养价值。