一、海发菜火锅做法？
海发菜涮火锅的时候放进锅中烫几秒钟，只要海发菜变色就表示可以食用了。涮火锅的时候海发菜不要烫太久，否则会影响龙须菜的口感。除了涮火锅，海发菜也可以用来凉拌，炒菜等等。做海发菜之前最好焯水，可以使龙须菜口感更好。
二、发菜和海发菜哪个好吃？
发菜好吃。
1、发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布在世界各地的沙漠和贫瘠的土壤中，中国青海湟水、黄河东部流域的脑山坡、沟地区和牧区草原分布多，每年夏末秋初是发菜的盛产期。
2、海发菜生活在海里，为野生天然深海菜，繁殖速度快，生存周期长，人工培育容易，捕捞容易。
海鲜菜的营养价值远远不如野生发菜高，“山珍瘦肉”这个美称也只有野生发菜配得上。
三、头发菜和发菜区别？
没区别。
头发菜又叫发菜，学名发状念珠藻，属于念珠藻目念珠藻科念珠藻属。
呈毛发状，平直或弯曲，颜色棕黑色，主要分布于干旱，半干旱贫瘠地区。
四、海发菜和发菜的区别？
发菜和海发菜的区别物种不同不要看发菜和海发菜外貌相似，但其实他们是完全不同的物种，海发菜是生活在海洋中的一种植物，发菜却是生活在土地中的植物。
生长方式不同海发菜生活在海水中，繁殖特别快，而发菜生长在荒漠和荒地里，只有夏末秋初才会上市。
颜色不同海发菜是碧绿的，而发菜是黑色的。
营养成分不同海发菜的营养成分发菜高，含有的蛋白质和海藻糖等物质比发菜多。但是发菜中的微量元素和药用成分含量比海发菜多。
功效不同海发菜能滋补身体也能促进选身体代谢，而发菜能滋补身体也能促进身体代谢。
五、海发菜与发菜的区别？
1.吃法不一样。 海发菜的烹饪方式主要以凉拌为主， 凉拌海发菜之前需要将海发菜放在清水中浸泡几个小时， 洗去表面的粘液以及杂质， 切成小段， 添加黄瓜丝等食材凉拌即可...
2.外观不一样。 海发菜的外表为绿色， 发菜表面的颜色则为黑色。 海发菜繁殖的比较快， 产量比较多， 发菜产量则比较少， 在夏末初秋大量上市。
六、发菜说说？
发菜又称为发菜蕨，是一种常见的蕨类植物，也是传统的中华美食之一。它的营养丰富，含有多种维生素和微量元素，尤其是维生素B2含量较高，有助于增强人体免疫力。发菜通常是冬季的佳节食品，可以吃的方式也多种多样，可以煮汤、炖肉、炒菜等等，口感爽滑爽口，深受各年龄段人群的喜爱。在东南亚地区，发菜还被广泛用于制作各种美食佳肴，是一种非常珍贵的食材。
七、发菜热量？
169大卡/100克。
发菜是宴席上贵重的菜肴，历来受到人们的赞扬。白居易写道：“仰窥不见人，石发垂如鬟。”李笠翁在 其《闲情偶集.饮馔部》中称：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所为载者，则西秦所产之头发菜也。”
鄂尔多斯是发菜的故乡。一场雨水过后，干燥的气候变得湿润，土地潮湿，发菜便吸吮着水分，慢慢膨胀变大，就像缕缕乱发，迅速地在地面上铺展开，黑如漆，细如线，柔如锦，广袤的土地马上就变成了蓝绿色和橄榄色。天旱阳燥时它便处于休眠状态，丝状体不分枝，丝弱体细。由于发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发 菜 中，含有蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。由此可见，其营养成分高于同量的肉类和蛋类。 发菜味甘性凉，具有一定的药用价值。利尿、止咳、解毒，并有滋补作用，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎，促进伤口愈合，都有一定疗效
八、发菜做法？
准备食材：
1.花菜 半个（500克）
2.肥五花 80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）
3.青红线椒 1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）
4.姜，大蒜 1块，4瓣
5.芹菜 5根（根，不是颗）
6.料酒 50毫升
7.盐 2克
8.耗油 15毫升（半小勺）
9.生抽 30毫升
干锅花菜的做法步骤
步骤 1：准备材料，洗净待用
步骤 2：花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟
步骤 3：趁浸泡的功夫把辅料切好备好
步骤 4：最好是用铁锅，先把锅烧到冒烟才不会粘锅
步骤 5然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。
步骤 6：将五花肉下锅
步骤 7：翻炒半分钟后加熬油
步骤 8：把花菜分成小朵
步骤 9：花菜下锅
步骤 10：除芹菜外所有辅料一起下锅
步骤 11：炒3分钟均匀的倒料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香
步骤 12：均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道
步骤 13：再加入耗油
步骤 14：加入生抽
步骤 15：炒半分钟
步骤 16：即可出锅。加了芹菜超级美味的
九、假发菜和真发菜怎样区别？
1
正品发菜，干制品色泽乌黑，质轻细长如丝，蜷曲蓬松，形状很像散乱的头发，无污泥杂质，有清香气味，用手捏略有弹性，用清水浸泡后，膨胀3倍左右，浸后用手拉尚有伸缩性，入口有柔润爽脆感。
2
假发菜条粗丝短，入水浸泡不能胀发，浸后手拉不能伸缩，质硬，入口无柔润爽脆感。
十、野生发菜和普通发菜的区别？
野生发菜（wild seaweed）是一种在海洋中生长的海藻，在绿色植物的海洋生态系统中以一个重要的营养物种存在着。
野生发菜更具有原始的风味，丰富的营养价值，口感更加紧实有嚼劲，滋味更为鲜美。
而普通发菜（common seaweed）则是一种经过种植、加工处理的海藻，其口感相对软嫩，滋味相对清淡。野生发菜具有更丰富的微量元素和大量维生素，所以更多地被用于营养保健品中。
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