一、莲藕夹糯米的做法?
藕 1节,猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺,1勺盐,1勺鸡精,1勺生抽,1勺蚝油,1勺姜末(不喜欢吃的可以不加),1少葱花,1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗,打入1个鸡蛋,三勺面粉,适量清水,搅拌成面糊状。 莲藕去皮,切成薄厚均匀的藕片,将肉馅放入两个藕片的中间,夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热,将藕片做好的藕盒放入油锅中炸,定型后捞出,再复炸一次,就做好啦
二、炸糯米莲藕?
糯米先泡水10分钟,然后灌入洗净的整节藕中,记住压紧,然后整节藕放入锅中煮熟,捞出凉冷后切片,调制面糊(越稠越好),将藕片一片一片放入面糊,使藕片被面糊完全包裹,然后放入油锅炸至金黄色捞出即可使用,爱吃辣的就沾辣酱,爱吃甜的就沾甜酱。
这是川菜正宗流的做法,或许和昆明的做法有差别,请自己再调整。三、莲藕夹肉饼?
食材清单:莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量
烹饪步骤
1/7准备好材料表需要的所有原材料。
2/7香菇泡发洗干净
3/7取50g莲藕切小丁备用,剩余莲藕切薄片,生姜切末,香菇也小丁。
4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟,蒸软,这样夹肉饼的时候才不会断掉。
5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀,搅打上劲,大约顺时针搅30次,然后再加入5g生粉继续搅拌均匀,最后加入香油拌匀,这样蒸出来的肉饼才会嫩。
6/7莲藕片蒸熟,上面铺上肉泥,夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。
最后一步
最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧!
四、莲藕豆腐糯米丸子?
材料
莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
五、莲藕糯米饭做法?
1、糯米提前一天泡发,如果当天泡发需要泡发5小时。
2、将买回来的莲藕清洗干净,将头部的黑色的根须用刀削掉,再次清洗干净。
3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉,削不掉的用勺子刮干净。
4、给莲藕灌糯米,将连藕的一头切下,用勺子将糯米灌入莲藕中,用筷子或竹签捅一捅,让糯米紧实,将头部也灌上糯米,灌好后,盖上盖子,用牙签进行固定。
5、将灌好糯米的莲藕放入锅中,加入红枣、冰糖、红曲米、桂花,将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中,加入水,水要没过莲藕,大火烧开后,小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜,天气热的话需要放入冰箱冷藏。
6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕,去掉头部的牙签,放入案板上,切片装入盘中,在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。
六、怎样做糯米莲藕?
步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。
【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。
【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
七、糯米莲藕的做法?
【制作材料】:红花藕(九孔藕)2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。
【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。
【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
八、糯米莲藕汤做法?
1.将糯米用清水清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约3个小时。
2.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净,然后去掉藕的一端,将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。
3.莲藕的孔全部塞满了以后,将莲藕的一端盖起来,可以用牙签来固定。
4.锅内加入适量的清水,然后将准备好的莲藕放入到锅内,再加入适量的红枣和冰糖。
5.大火煮开以后,转小火慢煮30分钟以后,就可以取出了。
九、如何煮糯米莲藕?
主料:
藕2个 糯米适量
辅料:
红糖50克 冰糖60克 蜂蜜适量 水2升
做法步骤:
1.糯米提前浸泡两个小时。
2.莲藕去皮,冲洗干净,从一端切开,对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙。
3.浸泡好的糯米沥干水分,塞到莲藕的眼里,可以用筷子捣,但是不要捣的太实,糯米熟了之后会膨胀,轻轻捣一下即可。
4.切掉的莲藕头用牙签固定。
5.自动锅中倒入2升清水,锅体有刻度,放入莲藕。打开开关,选择手动,火力开到最大。
6.准备50克红糖和60克冰糖。
7.将红糖和冰糖倒入自动锅中。
8.用筷子不断的搅拌,让冰糖完全融化。
9.盖上锅盖,重新启动自动锅,选择腐乳蹄收汁功能,程序结束后取出糯米藕,稍微晾一下。
10.等糯米藕不烫手,放到砧板上,切片。
11.可以淋上蜂蜜或者煮藕的汤汁。
十、糯米莲藕丸子糯米要泡多久?
1、糯米一定要提前浸泡4个小时以上,这样才能够让糯米非常容易蒸熟。
2、莲藕糯米丸子冷水上蒸锅就可以了。
3、丸子裹上糯米之后,要在手里继续整理一下,让糯米粘得更紧实一点。
4、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。
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