一、东北猪肝炒尖椒做法？
主料：猪肝500克
配料：尖椒适量、油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、洋葱适量
做法：
1、猪肝洗净、切片，青椒、洋葱头洗净。
2、洋葱头、青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下，蒜切碎。
3、锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅。
4、锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒。
5、倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末，出锅装盘。
二、尖椒炒猪肝的东北做法？
猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、花椒、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖、味精、盐
1；猪肝洗净切片，在水中反复冲洗
2；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出，控干水分
3；葱切花，青椒切块，姜切片，胡萝卜切片
4；把猪肝放入容器中，加盐、干淀粉、生抽、少许醋、料酒、花椒
、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，入味
5；热锅倒入油，烧至7-8成热时，倒入猪肝片
6；大火，快速翻炒，当猪肝表面发白时，盛出备用
7；锅内留底油，下入青椒胡萝片煸炒
8；倒入炒好的猪肝，大火炒几下，放入味精，翻炒均匀
9；出锅，装盘，青椒炒猪肝做好了
三、尖椒炒猪肝的家常做法？
用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘，吃饭啦。
四、尖椒炒猪肝的家常做法王刚？
材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。
2.把猪肝切成薄片。
3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。
4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。
5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。
6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。
8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。
五、尖椒炒熟猪肝做法？
一、青椒洋葱炒猪肝
主料：猪肝300g 青椒50g 洋葱50g
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 糖适量
制作工艺：
青椒洋葱炒猪肝总共有12个步骤：
1、青椒洗净切块
2、洋葱洗净切块
3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水
4、锅中放油，放入葱花炒香
5、放入猪肝翻炒
6、变色后放入料酒
7、炒熟后盛出
8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟
9、放入青椒翻炒到洋葱断生
10、放入猪肝翻炒均匀
11、放入适量的盐
12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀
六、尖椒溜猪肝的做法？
1、主料：新鲜猪肝300克，绿尖椒6个，红尖椒2个，泡椒2个，鸡蛋1个。
2、调料：大葱、生姜、大蒜、精盐、白糖、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、鸡精、香油、黑胡椒粉、料酒、熟花生油、红薯淀粉、高汤适量。
3、猪肝切成50mm宽、3mm厚的猪肝片，用水清洗干净，沥干水分加精盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清顺时针搅拌均匀，腌制10分钟备用。
4、葱姜蒜切片，郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切菱形块，泡椒切段。
5、炒锅“滑锅”后加冷花生油中火烧至5成热，猪肝片翻炒变色，锅半边下葱姜蒜片、泡椒段、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、料酒少许爆香、炒出红油，与猪肝片一起大火翻炒30秒装入盘中。
6、锅中加少量花生油、精盐，下尖椒爆炒30秒断生，半成品猪肝片倒入锅中与尖椒一起大火翻炒30秒，锅边淋高汤少许，加白糖、鸡精、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意要点：
1、为了避免烹饪过程中糊锅，烹饪前的“滑锅”工序不可省略。
2、为了确保豆瓣酱酱香更浓，炒制前应剁碎使用。
3、猪肝片腌制前必须用清水将猪肝中的血水清洗干净。
4、猪肝翻炒的火候需要严格控制，出锅时8、9分熟最佳。
这道家庭版“尖椒熘猪肝”您觉得咋样？是不是感觉很下饭？
七、尖椒猪肝的家常做法？
主料:猪肝220克，青椒3个
辅料:小洋葱2个，干辣椒2个
调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量
做法步骤
1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。
2.将配菜切好。
3.猪肝切成片 。
4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。
5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。
6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。
7.起锅热油，倒入猪肝 。
8.翻炒至完全变色 。
9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。
10.倒入青椒 。
11.青椒炒至断生 。
12.倒入调好的酱汁 。
13.大火收汁后出锅 。
14.装盘
八、尖椒炒猪肝用生猪肝还是熟猪肝？
尖椒炒猪肝用的是生猪肝。用猪肝炒菜的时候，都是用的生猪肝，熟猪肝只能是卤菜，做拼盘或者卤味猪肝凉拌菜，因为熟猪肝都是很硬的，再炒的话不好吃。尖椒炒猪肝用生猪肝可以很爽脆，特别嫩，不会有很硬的感觉。
把生猪肝切薄片之后反复清洗，去掉血水，用盐和蛋清反复抓，让蛋清吸收进去，再炒尖椒，很香很脆。
九、炒尖椒的做法？
尖椒洗净切圈、姜切末。
3/8把辣椒放炒锅里，中火翻炒。（记得戴上口罩，以及打开吸油烟机，并且风力开到最大。）
4/8放盐一起翻炒。（降低辣味）
5/8辣椒炒好了放锅的一边，然后放菜籽油烧开，放姜末爆香。
6/8再把辣椒放一起炒，出锅前放味精。
十、炒尖椒做法？
1、原料：辣椒500g、油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、大蒜头适量。
2、把辣椒洗干净后，把上面的蒂去掉。
3、把辣椒放在刀板上，用刀背一个个的拍打下，把辣椒拍打开就好了。
4、锅内放油烧热，倒入辣椒。
5、辣椒加点盐后快速翻炒。
6、辣椒加点大蒜头后快速翻炒。
7、把辣椒翻炒有点软后加入啤酒焖下。
8、加入适量的水。
9、快出锅时加入少许酱油煮下即可
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