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家常系菜做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 18:57:15
导读

爆炒青笋丝】一日三餐大鱼大肉吃腻了,少不了素菜的搭配,青笋也是这个季节的应季菜,清脆爽口,一周可以多给家人做几次。1、先给大家分享一下如何选青笋,选青笋要看青笋的肉,会发现有深绿色和青黄色两种,选择深绿色的青笋是最佳选择,无论从口感还是色泽上都非常诱人。2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝,刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟,这样才能保持青笋脆嫩的口感。3、准备干辣椒和

爆炒青笋丝】

一日三餐大鱼大肉吃腻了,少不了素菜的搭配,青笋也是这个季节的应季菜,清脆爽口,一周可以多给家人做几次。

1、先给大家分享一下如何选青笋,选青笋要看青笋的肉,会发现有深绿色和青黄色两种,选择深绿色的青笋是最佳选择,无论从口感还是色泽上都非常诱人。

2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝,刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟,这样才能保持青笋脆嫩的口感。

3、准备干辣椒和大蒜,大蒜拍成蒜粒备用,油烧热后放入蒜粒干辣椒爆香,爆出香味后再加入青笋丝,开大火翻炒,青笋翻炒2分钟即可,这样才能保持它的清脆爽口,调料我只放了盐,这样才能保有青笋的原滋原味。简单快速一道菜花费不到10分钟。

【香椿炒鸡蛋】

香椿炒蛋是这个季节餐桌上最美的一道美食,香椿独特的味道真是令人流连忘返。

1、准备一把洗净的香椿芽,再准备3个土鸡蛋。

2、鸡蛋打散后搅匀备用,锅里准备一锅开水,把香椿放入开水锅中焯水1分钟。

3、香椿捞出后切成小段备用,锅热烧热油,先放入鸡蛋翻炒,然后再撒上香椿,加入少许盐调味,翻拌均匀就可以装盘啦!

【蒜苔炒肉片】

1、准备一把新鲜的蒜苔,把蒜苔的小尾巴去掉。洗净后切成段备用。

2、准备一块里脊肉切成薄片,先把肉腌制一下,加入糖、盐、酱油、再加入一个蛋清,抓拌的时候可以少加一点清水,这样可以使肉更加的滑嫩,最后再加入淀粉和熟油就可以了。

3、准备大蒜切成粒,红菜椒切成块备用。

4、锅烧热后下入肉片炒香,炒香后先盛出备用。锅中再次加入油烧热,下入蒜粒爆香,然后加入蒜苔,开小火把蒜苔炒香快炒熟时加入辣椒块,加食用盐先给蒜苔增一下底味,然后再下入炒好的肉丝,翻拌均匀后就可以出锅装盘啦!

【蚕豆炒鸡蛋】

蚕豆和鸡蛋搭配在一起,鲜美可口,营养丰富,蚕豆的钙含量非常高,孩子多吃能够增强记忆力,还能促进骨骼发育。

1、蚕豆买回来后先把外壳的皮去掉,然后洗净备用。

2、准备3个鸡蛋打入碗中,加入少许盐,料酒、用筷子搅散后备用。

3、热锅加入油,油热倒入蛋液,凝固后把蛋液滑散先推到锅的另一边。

4、然后倒入蚕豆瓣翻炒均匀,蚕豆颜色变绿后再和鸡蛋一起翻炒均匀,再加入红菜椒、食用盐,翻炒均匀一道简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就好了。

【豌豆虾仁胡萝卜粒】

豌豆也是这个季节的应季菜,搭配上虾仁和胡萝卜营养丰富,一周可以多做几次给孩子吃,孩子个头蹭蹭长,并且超爱吃。

1、先把冷冻的虾仁解一下冻,然后去除虾线,虾仁洗净后先加入料酒、胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉搅拌均匀后备用。

2、豌豆去皮留下豌豆粒,半根黄瓜切成小丁,再准备一些玉米粒和胡萝卜粒。

3、锅内水开后把这四种粒倒入锅中焯水,焯水后先放入盘中备用。

4、锅内加入油烧热,先加入虾仁,虾仁炒至变色后盛出。再次放油放入葱白爆香,然后放入黄瓜、豌豆、胡萝卜、玉米粒开大火快速翻炒,最后加入食用盐、虾仁翻炒均匀就可以出锅啦!

【蒜苔炒腊肉】

1、腊肉上锅蒸25分钟,蒸熟的腊肉切成薄片。

2、蒜苔切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝、

3、锅中少放油,先倒入蒜苔炒至断生盛出备用。

4、锅中再次加热不用放油,放腊肉片,中小火炒香,腊肉煸出一点油后加入蒜苔翻炒均匀,再加入蚝油、盐、生抽、糖、翻炒均匀后超级下饭的蒜苔腊肉就好了。

【槐花炒鸡蛋】

槐花搭配鸡蛋是四月最美味可口的一道家常菜,口味鲜嫩可口,还有补气凉血的功效。

1、准备食材槐花、土鸡蛋、红菜椒、线椒。槐花要用盐水泡10分钟。槐花洗净后捞出控干水分备用。

2、准备一个碗打入3个土鸡蛋,加入盐,料酒搅拌均匀备用。

3、锅加入食用油烧热,放入一点葱白爆香,再加入线椒圈和红菜椒丁,翻炒变色后加入槐花,食用盐,快速翻炒均匀后把鸡蛋液均匀的铺在槐花上面。

4、蛋液定型后,快速翻炒均匀后就可以出锅啦!

【杏鲍菇炒胡萝卜】

杏鲍菇搭配胡萝卜这样炒才更香,杏鲍菇滑嫩,胡萝卜营养,上桌孩子超爱吃哦!

1、准备2根杏鲍菇切成条,1根胡萝卜切成条,半个青菜椒切成丝备用,小葱取葱白切段,再剁点蒜末。

2、锅内先烧一锅开水,把胡萝卜和杏鲍菇都放入锅中焯水,焯水后的杏鲍菇吃起来口感才会更加的滑嫩。焯水1分钟后即可捞出。

3、锅热加入油,油热下入葱白蒜末爆香,再加入胡萝卜和杏鲍菇开大火翻炒,再加入辣椒丝翻炒均匀。

4、最后放调料,食用盐、生抽、白糖翻拌均匀一道营养美味的杏鲍菇炒胡萝卜就做好啦!

【芦笋虾仁炒鸡蛋】

低脂低热量的芦笋虾仁炒鸡蛋,清新爽口,营养好吃,搭配米饭真是太香了。

1、虾仁去虾线,洗净后把水分挤干,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芦笋根部会有点老,用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮,洗净后切成斜段备用,再准备一些葱姜。

3、锅内水开后,先加入一勺食用盐,再来一点油,芦笋倒入锅中焯水,为了保持芦笋脆嫩的口感,焯水1分钟即可,时间长了就变软了。

4、热锅加油,油热下入蛋液,鸡蛋炒至丁香后盛出备用。

5、再次加食用油,先放虾仁炒至变色,再加入葱姜,炒香后放入芦笋鸡蛋,加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦!

【韭菜炒蚕豆】

韭菜炒蚕豆搭配在一起,口味咸香,这道菜开胃消食,通利肠胃,还有杀菌的功效。

1、春天也正是吃韭菜的季节,蚕豆也正是这个月份刚下来的新菜,两种搭配在一起真是绝配。

2、首先把蚕豆的外皮去除,蚕豆米非常的可爱,还特别的嫩,简单一煮一炒就软绵绵的特别的香。

3、洗净的韭菜切成段备用,热锅加入油,先把蚕豆放入锅中炒香,变色后下入韭菜,翻炒均匀后加食用盐,韭菜变色后就可以出锅啦!非常简单美味的一道家庭小炒。


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