撸串是人们最喜爱的关于羊肉的吃法，滋滋冒油的串，再来上一杯清洌冰凉的扎啤，那这个夜晚是最惬意的。不过，这样吃羊肉还是不完美，主要是在外面吃，一个字：贵！嗯，那介绍个方子给你，自己在家干煸羊肉吃，味道和效果不比撸串差。
主料：羊腿肉300g、孜然粒、红干椒辅料：油、精盐 、生姜、料酒、酱油、花椒
把鲜羊腿肉入冰箱稍微冷冻，冷冻到用刀可以切的动的程度后取出。把羊腿肉切成硬币厚薄的大片。放入姜片、料酒、精盐拌匀。
把羊腿肉腌渍20分钟左右，使之入味可减少些腥膻味道。腌渍过的羊肉滗出多余的汤水，备用。
炒锅里倒入油，把油烧热到4、5成热时成热时倒入腌渍好的羊肉片小火滑炒，等羊肉片颜色发白后捞出控净油。
另起锅倒入少许油。放入姜片、辣椒段、花椒粒用大火爆出香辣味。
倒入炸好的羊肉片，用大火煸炒。
倒入酱油、精盐、孜然粒，开大火煸炒，直至把羊肉炒至干燥，无汤汁。
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