纸包酱羊排
此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。
原料：新疆本地产净羊排600克。
调料：蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
制作流程：
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。
2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。
3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。
4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。
5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。
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