一、如何炖藕夹？
1、将肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，再将老抽，味精，盐，糖依次放入。
2、腌制半小时，在放入五香粉，食用油，最后滴入香油。
3、肉馅搅匀备用，藕用刮皮器刮去外皮，将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用。
4、 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊。
5、锅内放适量油烧热，油温大概六成热时，将耦合裹面糊放入锅中炸成金黄色捞出即可。
二、白菜炖藕夹家常做法？
主料大白菜 莲藕夹 小酥肉 五花 焖子 海带，粉条 菠菜 ，制作方法 ，葱姜八角 花椒 ，干辣椒 炒出香味儿 ，五花肉煸出油 ，锅锅里加水 放上所有的料 ，放上盐 酱油 ，料酒 ，小火焖透即可
三、排骨炖藕夹什么好吃？
清炖
原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法步骤：
第1步、排骨洗净泡去血水。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。
第4步、焯水后洗净放入砂锅。
第5步、玉米和莲藕切块。
第6步、放入砂锅中。
第7步、准备炖料。
第8步、大火烧开。
第9步、转小火煲炖半个小时。
第10步、用盐和酱油稍微调味。
第11步、排骨炖莲藕。
四、豆腐炖藕夹的家常做法？
食材
莲藕
适量
豆腐
适量
盐
少许
生抽
一勺
方法
1、豆腐冲洗一下后切成三角形块，莲藕去皮洗净后切成薄片。
2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后把豆腐摆放入其中，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄后盛入盘中。
3、炒锅内再次加入少许的油，倒入藕片，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。接着加入适量的耗油、甜面酱、清水再次翻炒均匀。待汤汁吸收差不多的时候就可以盛出装盘开吃
五、白菜藕夹怎么炖好吃？
把白菜洗净切成块备用，把藕夹炸好备用，起锅烧油放上葱姜然后放白菜，藕夹酱油，盐，放水。等炖好后放上鸡精出锅即可。
六、藕夹炖菠菜怎么做好吃？
藕夹炖菠菜做法主料藕三个辅料肉100g菠菜50g盐9g油适量料酒适量步骤1.藕洗净切厚块中间切一道不切断2.肉洗净3.将肉切碎倒入料酒抓匀4.菠菜洗净切碎5.肉菠菜拌匀放盐填充入藕夹上电饭锅蒸20分钟6.拿出即可
七、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
八、炸藕夹藕去皮吗？
需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。
九、藕夹用什么藕最好？
脆藕
步骤 1
做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；
步骤 3
打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；
步骤 4
加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；
步骤 5
藕夹填入肉馅；
步骤 6
制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；
步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；
步骤 9
静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，
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十、做藕夹怎样切藕？
做藕夹，两片藕片中间不要切断，要连在一起，然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。
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