一、陈卤炒肝做法大全？
材料
猪肝200克，大洋葱0.5个，青葱几根，淀粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙
做法
1.猪肝切片后彻底冲洗干净，然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素，一定要认真做好。洋葱切丝，青葱切寸段。
2.然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分，用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩。
3.烧开一锅水，关火。把肝片丢进去马上用划散，烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干净了。
4.锅里烧热1匙素油，先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了，下肝片，马上生抽白糖跟着下去，大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅。
二、炒鹅胗肝的做法大全？
1. 鹅胗肝切成薄片状，红椒切长条，生姜大蒜剁碎，香菜切段
2. 炒过坐热后放油，鹅胗肝下锅，翻炒
3. 调入一勺白酒，一勺生抽，快速翻炒2-3分钟起锅待用
4. 另起锅放入油，加入生姜大蒜碎炒香，放入鲜椒段翻炒
5. 倒入刚炒过的鹅胗肝，放入切好的香菜段
6. 大火跳炒后2-3分钟放入少许食盐调味即可快速出锅食用
三、炒肝子最好吃的做法？
食材
猪肝（300g）
辣椒（200g）
姜（10g）
蒜（10g）
胡椒粉（5g）
酱油（5g）
步骤1、将猪肝在水中泡一小时后，洗净，切成块，并滤掉血水装在盘中备用；
步骤2、将青椒（辣一点的本地辣椒）洗净切好备用；
步骤3、将姜、蒜洗净切好备用，姜只洗干净，不去皮；
步骤4、在锅中放入适量色拉油；
步骤5、加入姜蒜爆香；
步骤6、加入自已制作好的豆瓣酱；
步骤7、加入适量花椒，炒出香味；
步骤8、加入切好的猪肝；
步骤9、迅速翻炒一会，以免下面的猪肝粘锅；
步骤10、加入适量酱油；加入切好的青椒；加入适量食盐，加入切好的大蒜苗；加入适量五香粉；加入适量鸡精；
步骤11、起锅，美味的炒猪肝就做好了。
四、子姜炒郡肝的做法？
用料
郡肝 三只
芹菜 几根
仔姜 四块
蛋清 一个
蒜末 少许
豆瓣酱 一勺
淀粉 三勺
小苏打 一撮
盐或酱油 少许
做法步骤
步骤 1
郡肝切片，尽量切薄，清水冲洗，然后用水加少量盐浸泡十五分钟左右，沥水。
步骤 2
腌制郡肝：加少量料酒，一个蛋清，三勺淀粉，一撮小苏打，少量盐或酱油，用手反复抓匀，让腌料渗入郡肝。
步骤 3
芹菜洗净去叶切段，仔姜切丝，备用。同时准备少量蒜末。
步骤 4
热锅下油，油温三成熟左右时（筷子插进油中周围出现小泡）转小火，下腌制好的郡肝。把郡肝用小火慢慢煎至两面金黄后，盛出备用。
步骤 5
再次热油，开大火，先加仔姜、蒜末、豆瓣酱爆出香味，然后迅速加入芹菜翻炒。
步骤 6
在芹菜色泽亮丽时加入刚才的郡肝，大火翻炒几下，加入适量味精和盐（如果豆瓣酱很咸可以不加），出锅。
五、炒汤子做法大全？
用料：汤子面三斤，水少许，韭菜三两，鸡蛋两个，酱油少许，盐少许，鸡粉少许，油少许。
做法：
1.汤面抓碎，加一碗水继续抓，然后捏成厚饼，水开加入面饼四分钟。
2.捞出微凉后抓碎，抓碎备用，汤面机器洗净，水开把汤面加入机器用力压到锅中 煮六分钟即可。
3.适量的油加入倒碎的两个鸡蛋，加入少许清水，加盐、鸡粉、酱油，加入韭菜末翻炒三分钟即可 。
六、杏鲍菇炒猪芹菜肝的做法大全？
主料 1种
尖椒
2个
辅料 3种
姜2g
蒜苗两个
味极鲜3g
调料 3种
油适量
盐适量
鸡精1g
烹饪步骤 10步
步骤1
主料：干杏鲍菇、卤猪肝 辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜
步骤2
把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片
步骤3
猪肝切片
步骤4
姜切末，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切段
步骤5
热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜苗头、尖椒翻炒出香味
步骤6
下杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒一会
步骤7
下猪肝翻炒均匀
步骤8
加味极鲜翻炒一会入味
步骤9
下蒜苗叶子、鸡精
步骤10
翻炒均匀即可
小贴士
杏鲍菇用温水泡软洗净，多清洗几遍 先加盐，后放猪肝，因为猪肝是卤过的，有咸味
七、炒蜂子做法大全？
主料：
马蜂仔100g
辅料：
葱花10g
姜20g
配料：
料酒适量
食盐适量
白糖适量
味精适量
做法：
1. 采集好的马蜂窝
2. 把马蜂窝剥开、一层层取出。
3. 将马蜂幼虫从蜂巢里一个个取出、洗净。
4. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入蜂幼虫煸炒几下，烹入料酒，加入精盐、白糖，炒至蜂幼虫熟而入味，点入味精，出锅装盘而成
八、炒酸汤子的做法大全？
主料:
5、6根
辅料:
五花肉200g，木耳6个，西红柿1个，豆腐干3片，青椒1个，干红辣椒4个，蒜苗1根，香菜适量，韭菜适量，葱姜蒜适量
盐、生抽、白胡椒、花椒粉、鸡精、红辣椒油、醋 、香油各适量
— 烹饪步骤 —
1：切肉 ，木耳、西红柿 、豆角、青椒切丁。
2：葱姜蒜 、干红辣椒 、蒜苗 、韭菜 、香菜切末
3：锅里烧热油倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
4：先爆炒肉丁再倒入配菜放盐 白胡椒 花椒粉 鸡精 生抽。加水烧煮。
5：锅烧开放两勺红辣椒油三勺--六勺醋。
6：十分钟即熟盛入汤盆滴几滴香油再撒上韭菜 香菜末。可口的酸辣臊子就好啦。
可以煮面啦。面条熟了浇上美味酸汤臊子 即可。
九、炒蟹子酱的做法大全？
原料五花肉150克，豆瓣酱50克，甜面酱50克，蟹籽酱25克，鲜香菇3朵，葱、姜各10克，食盐、味精、香油、色拉油各适量。
方法/步骤分步阅读
1
/6
五花肉洗净，切成0.5厘米见方的小丁；豆瓣酱剁细；鲜香菇洗净，焯水切丁。
2
/6
坐锅点火，注色拉油烧热，下葱末和姜末炸香。
3
/6
投入五花肉丁煸炒至吐油，加入香菇丁炒透。
4
/6
下入甜面酱和豆瓣酱炒出香味。
5
/6
再加蟹子酱和少许清水，搅匀。
6
/6
最后调入食盐、味精和香油，炒匀即成。
十、东北炒碴子的做法大全？
1.先烧开水，将碴子过水焯一下，捞出来过凉水。
2.将肉切丝，洋葱，胡萝卜，青椒，切成丝，木耳提前两小时泡发好，撕成小块。3.
锅里热油，先下肉丝翻炒两下，倒入生抽，花椒粉翻炒两下，将胡萝卜丝，青椒木耳下锅翻炒，加入适量盐。
4.将碴子捞出下锅进行翻炒，时间不用太久，翻炒几下就可以，加入鸡精，翻炒两下，下香菜，盛出即可。
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