一、京酱红烧肉？
材料
肉1斤2两、京酱、红葡萄酒、冰糖各适量
做法
1．将肉充分清洗干净，切成3大块。
2．最好是砂锅，将肉码入锅底，肉皮在侧面，以防粑锅底；放入京酱和红葡萄酒，比例约为2：10。之后放入的葡萄酒要沒过肉，不放一滴水。
3．大火烧开后转小火，约15分钟后放冰糖。
4，肉熟即可，放凉切片。
二、酱脊骨红烧肉？
猪脊骨1000g
白糖2勺
辅料
大葱1根
姜1块
老抽1勺
海鲜酱油1勺
蚝油1勺
盐1勺
花椒粒适量
八角3颗
香叶3片
1.锅中烧沸水，将酱骨放入煮5分钟
2.将煮过的骨头捞出放入炖锅中。
3.另起锅放入少量有，两勺糖熬制。
4.白糖熬到变色起泡。
5.倒入适量水，将所有辅料放入，煮沸关火。
6.将煮好的酱汁放入炖锅，炖40分钟。
7.顿好的脊骨盛出装盘即可
三、红烧肉海鲜酱的做法？
用料
五花肉 1000克
冰糖 10颗
生抽 2勺
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
八角 1个
桂皮 1小块
李锦记柱侯酱 1勺
李锦记海鲜酱 1勺
李锦记甜面酱 2勺
李锦记排骨酱 1勺
做法步骤
步骤 1
再强调一遍，好食材是成功的关键
步骤 2
切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。
步骤 3
热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。
步骤 4
李锦记好滋味～
