提到冬天的蔬菜，脑子里都是萝卜、白菜、萝卜、白菜哈哈。像我家里白菜就三天两头的吃，那做法可多了，热炒、炖汤、凉拌、调馅儿、腌菜等等，比较受欢迎的当属醋溜白菜了，有时候去外面吃饭，也会忍不住点上一份儿。
这道菜别看简单，很多人都做不出饭店那味儿。作为家庭餐桌的常备菜，不学两招怎么行呢？正好花花家里还有一颗大白菜，这不，现在炒起来，喜欢吃的朋友可以学起来了。
醋熘白菜这样做
1.清洗白菜：将大白菜一层层剥开，为它“沐浴更衣”哈哈，清洗干净后，控干水分。
2.分开切菜：白菜帮和白菜叶要分开切。白菜叶直刀切片，白菜帮斜切成片。
3.腌白菜帮：将切好的白菜帮放入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀后，腌五分钟。
4.准备配料：大蒜剥皮切片，干辣椒切块。碗中加醋、生抽、蚝油、白糖和花椒粉调制料汁。
5.热锅炒菜：热锅烧油，放入蒜片和干红辣椒，煸炒出香味，放入腌制好的白菜帮，大火快速翻炒。白菜帮变得微软时，放入白菜叶，继续大火翻炒，并倒入调好的料汁，快速翻炒至白菜吸收汤汁。关火装盘，上桌享用。
花花叨叨叨
用盐腌白菜帮这步可不要偷懒省掉哦，腌过后既能沥出多余水分，口感会更加爽脆，也更加容易入味。
记住全程要大火快炒，这样口感好，营养流失的也少。
几块钱的白菜够吃上好几天，可比外面吃划算多了。快来试试这道醋溜白菜吧，好吃又下饭，一上桌经常被吃光光。
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