扁食、云吞、抄手、馄饨、饺子……其实大致上是一款食物，只不过在不同的地区有不同的叫法，且形状也会有些区别。今天要说的则是来自于福建漳州地区的扁食。
福建地区的扁食又叫扁肉，遍食当天制作，肉馅是用木槌将新鲜瘦肉-敲打成具有弹性的肉泥，肉质口感鲜嬾Q脆。包扁食的皮则是用优质面粉加入少量的碱水而打制成薄薄的皮，皮薄馅多，是福建扁食的最大特色。
在漳州的中山公园福建有一家扁食店，在当地红火了三十多店，并在厦门等地都有开了分店。
扁食都是现点现煮，保证最鲜美的味道。
将扁食放入清水锅里进行煮开，待水沸腾后再捞出。
将扁食放入猪骨头熬煮出来的高汤，口感鲜美营养。
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