早上吃白粥，具有保健身体的作用，并且具有调理脾胃的功效，可以促进人体营养的吸收，白粥容易消化吸收，可以起到养胃的功效，早晨吃白粥对身体好处多，能够起到延年益寿的作用，早上起床后饮食尽量清淡，并且要改掉暴饮暴食的坏习惯，尽量细嚼慢咽，早晨吃白粥有助延年益寿。
粥粥为食本来咸甜荤素均可，浓淡稀稠皆宜，但作为养生，按道家、佛家、养生家、太医的经验，都以清晨空腹吃白粥最适合。
少年多病终生不出乡里，寄情村野山水之间，修身力学，工诗画，成文学大家，其著作《四库全书》亦多采用。曹庭栋因在当时的医疗环境，可享九十多岁高寿，已成为养生佳话。
古人的养生心得与自己的实际经验结合，写成“养生随笔”，命名为《老老恒言》，老老，即老吾老，有养老、安老之意，享受健康长寿的宝典。“每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。如杂以甘咸之物，即等寻常饮食。”清楚讲明，清粥若加以其它佐物，就等于是普通食物了。
唐朝医学家因少年多病而学医，并以佛家与道家的智慧来养生，活到一百多岁，他亦主张清晨食白粥。另外，又将中药煮粥，利用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去调理身体，治疗疾病。
古时无冰箱，粥都是每顿煮好后趁微温即食。时下用来充饥，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃时再煮沸加上其它辅料，无妨。但作为养生的晨粥，还是新煮成的有益正气。
早晨吃白粥对身体好处多，具有延年益寿的功效，可以提供给人体需要的能量，可以促进食物的消化吸收，具有养胃健脾的功效，早晨起床后吃白粥对身体好处多，早晨吃白粥能够调理脾胃，并且能提供给人体需要的营养，早上起床后尽量选择清淡的粥类。
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