一、鸦片鱼头的做法?
用料:
鸦片鱼头 一个
料酒 适量
姜丝 适量
蒜 3瓣
黄油 50克
水 小半碗
牛奶 3勺
盐 一小勺
葱 2根
做法步骤
1、鸦片鱼头洗干净后,对半切开,用料酒和姜丝腌制20分钟
2、砂锅烧干之后,倒入黄油,下蒜瓣,翻炒至焦黄
3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分,放锅里煎
4、煎鱼头的时候,不断给面上的部分淋热油,等焦黄焦黄的时候,放水,牛奶,盐,一勺料酒,一个葱结,小火焖着,大概10分钟左右,开盖看看,水分干了,油出来了,焦焦的,就好了,放把葱花,就可以开吃了.
二、铁板鸦片鱼头的做法?
用料:
鸦片鱼头1只
美味鲜酱油适量
小葱4根
生姜3片
蒜瓣1瓣
干辣椒1只
料酒适量
盐适量
做法:
步骤 1
小葱切成葱花,生姜切片,干辣椒切小段,蒜瓣切蒜末。
步骤 2
将鱼头去鳃去内脏(一般菜场买的时候都会清理的),洗干净,装盘,抹上一点点的盐(是一点点哦)搁上切好的姜片,倒入料酒,静置5分钟。
步骤 3
蒸锅内开水大火烧开,将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。
步骤 4
将鱼从蒸锅中端出来,去掉姜片,放上切好的葱花,蒜末,干辣椒,淋上美味鲜酱油。
步骤 5
锅内倒入食用油,大火将油烧旺,油要冒烟,然后热油淋在葱花上,即可。
三、清蒸鸦片鱼头的做法?
1:鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净,洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话,可以分两盘,一般的话,中间不要切断,平铺蒸就可以了
2:加入一勺料酒,撒入少许的盐腌制20分钟,鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段
3:锅里放入适量的水,烧开后放入鸦片鱼头,大火蒸10分钟,然后焖2分钟即可
4:拿出后,倒出盘子的大部分水分,扔去鱼身上的姜丝和葱段,然后加入2勺蒸鱼豉油,再切一些细的姜丝和葱段放上,锅里放入适量的油烧至快冒烟,然后浇入葱丝上爆香即可。
四、红烧鸦片鱼头的做法,红烧鸦片鱼头怎么做?
1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。
五、鸦片鱼头怎么做好吃,葱油鸦片鱼头的家常做法?
1、鸦片鱼洗干净,在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。
2、鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟,关火倒入豉油,挑出葱段即可。
3、鸦片鱼头对半劈开,去鳃处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,晾干水分。锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌。
六、鸦片鱼头最正宗的做法?
准备需要的食材:鸦片鱼头一个,生姜适量,葱一把,料酒一勺,盐适量,蒸鱼豉油2勺。
步骤一:准备一个鸦片鱼头,牙齿和鱼鳃处理干净,然后清洗干净,沥干水分备用。注意鱼头大的话,可以分两盘,一般的话,中间不要切断,平铺蒸就可以了。
步骤二:加入一勺料酒,撒入少许的盐腌制20分钟,鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段。
步骤三:锅里放入适量的水,烧开后放入鸦片鱼头,大火蒸10分钟,然后焖2分钟即可。
步骤四:鱼头拿出后,倒出盘子的大部分水分,扔去鱼身上的姜丝和葱段,然后加入2勺蒸鱼豉油,再切一些细的姜丝和葱段放上,锅里放入适量的油烧至快冒烟,然后浇入葱丝上爆香即可。
七、干锅鸦片鱼头的做法?
1、主料:鲢鱼400克,调料:植物油20克,香油5克,鸡油5克,蚝油10克,老抽5克,柱侯酱15克,料酒12克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克。
2、鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;
3、炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;
八、豆鼓鸦片鱼头的做法?
豆豉鸦片鱼头
一、鸦片鱼头对半剖开,用姜片、蒜片、料酒腌半个小时。
二、自制黑色豆豉斩细,加少量水调匀。
三、将腌好的鱼头放入蒸碗中。
四、将泡好的豆豉茸均匀涂在鱼头上。
五、上蒸锅蒸20分钟六、20分钟后取出蒸好的鱼头,撒上葱花和少许红椒粒。七、用两勺热油泼到鱼头碗内,味道很不错,鱼头嫩滑无比,鱼汁拌饭很正点。
九、鸦片鱼头煲的正确做法?
1、鸦片鱼洗干净,在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。
2、鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟,关火倒入豉油,挑出葱段即可。
3、鸦片鱼头对半劈开,去鳃处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,晾干水分。锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌
十、鸦片鱼头和芋头做法?
1.洗净鸦片鱼头,从中间切成两瓣。
2,小葱切成葱花,生姜切片,干辣椒切小段,蒜瓣切蒜末。
3,洗干净的芋头放在盘子里,搁上切好的姜片,倒入料酒,静置5分钟。
4,蒸锅内开水大火烧开,将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。
5,将鱼从蒸锅中端出来,去掉姜片,放上切好的葱花,蒜末,干辣椒,淋上酱油即可。
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