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烧肝尖做法大全? 白菜炒肝尖的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 12:57:41
导读

一、烧肝尖做法大全?一、原料主料 猪肝300克辅料 鸡蛋清50克 葱10克 姜10克 大蒜10克 柿子椒20克 味精5克 木薯粉10克 色拉油40克 食盐3克二、做法步骤步骤1肝尖部位用刀剥下厚的一层肝尖头,用清水洗净备用步骤2在肝尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块;青红椒(去蒂带籽)切成略小于肝尖的块;姜切小片,葱切段,蒜切茸步骤3将上汤、味精、盐、料酒、香油、生粉放入碗

一、烧肝尖做法大全?

一、原料

主料 猪肝300克

辅料 鸡蛋清50克 葱10克 姜10克 大蒜10克 柿子椒20克 味精5克 木薯粉10克 色拉油40克 食盐3克

二、做法步骤

步骤1

肝尖部位用刀剥下厚的一层肝尖头,用清水洗净备用

步骤2

在肝尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块;青红椒(去蒂带籽)切成略小于肝尖的块;姜切小片,葱切段,蒜切茸

步骤3

将上汤、味精、盐、料酒、香油、生粉放入碗内,调成汁,加入葱段备用;将肝尖花加入盐、味精拌匀,再用蛋清、生粉拌匀

步骤4

烧热油锅,下肝尖花,待肝尖散开卷起时,即倒入漏勺滤油

步骤5

锅内留适量油,放入冬青红椒、蒜泥煸炒片刻,倒入调好的汁,待汁稠时再倒入肝尖花翻炒片刻即可

二、白菜炒肝尖的做法?

白菜炒猪肝】

用料:6小片白菜,250克猪肝,2勺油,5瓣大蒜,姜丝,甜椒半个,1茶匙生抽酱油,1茶匙老抽酱油,2茶匙料酒,1茶匙白糖,盐、生粉适量,2克胡椒粉

做法

1.白菜、甜椒洗净,切成片备用。

2.猪肝洗净后切成薄片,加入部分蒜蓉、酱油、白糖、胡椒粉、生粉、盐腌制10分钟。

3.炒锅加油烧热,爆香剩余蒜蓉,下白菜片和甜椒炒至九成熟,加盐调味后盛出。

4.锅内再加入少许油,爆香姜丝,下猪肝炒至八成熟,倒入料酒和少许水,炒熟后再放入白菜片炒匀即可。

白菜属于根茎类蔬菜,可补充无机盐。猪肝含有维生素B2和维生素A,可增强御寒能力,也可以有效防止口角炎等冬季易患疾病的发生。

三、东北炒肝尖的做法?

原料:蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。

做法步骤:

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。

第5步、姜切片,和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

四、辣椒炒肝尖的做法?

辣椒炒肝尖是一道很下饭的家常菜,肝尖鲜嫩,加上辣椒的刺激,口感十分美味。下面是一份简单的辣椒炒肝尖的做法,供您参考:

所需食材:

- 猪肝尖 300克

- 青红尖椒 100克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 玉米淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 猪肝尖洗净,切成薄片,加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟左右,让肉入味。

2. 青红尖椒切成细条,葱姜蒜切末备用,干辣椒剪成小段。

3. 将炒锅烧热,加入适量的植物油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 放入腌好的猪肝尖,翻炒均匀。

5. 加入青红尖椒和适量的盐、鸡精和生抽炒匀。

6. 加入一小碗水,烧开后加入适量的玉米淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

7. 出锅前再点几滴香油,撒一些葱花和芝麻即可装盘。

这样一份简单的辣椒炒肝尖非常容易制作,口感辣中带酸,香味十足,非常好吃。可以搭配米饭或馒头一起食用,也可以当作小菜或下酒菜享用。

五、大蒜溜肝尖做法大全?

新鲜猪肝提前泡一下排除血沫,

胡萝卜、青椒或(辣椒)根据个人口味、葱、姜、蒜、切好备用。

猪肝切好加入少许的淀粉、料酒腌制十分钟,最好过油,水焯一下变色即捞出,肝不要太老,过水不用腌,焯备用。

猪肝过油或过水后,起锅有少许油,加入葱姜爆香、酱油、糖少许、料酒少许、出香味到胡萝卜、青椒、大蒜、猪肝、翻炒勾水淀粉,出锅。

六、熟肝尖的做法大全窍门?

【一】主料: 猪肝(适量)。

【二】调料:蒜薹(适量),胡萝卜(适量),盐(适量),鸡精(适量),香油(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),五香粉(适量)。

【三】做法:

1 ,新鲜的猪肝洗净,切成薄片,我是用刀片的,自认为刀工还行,刀工不好的最好是用切的以免伤到手。

2 ,蒜薹洗净切段,胡萝卜切薄片。

3, 葱姜蒜切好。

4 ,起油锅放入葱姜蒜炒出香味。

5, 放入猪肝翻炒变色。

6 ,再加入蒜薹和胡萝卜。加盐,鸡精,五香粉翻炒至蒜薹和胡萝卜熟淋香油即可。

7 ,味道很好。

七、煮熟炒肝尖家常做法?

1、将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜,煮30分钟,捞出晾凉,切小段;

2、将猪肝切薄片,用清水反复冲洗至无血污,放入刚才煮肥肠的锅中煮熟,捞出;

3、然后在锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状,加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁),倒入锅中,调成糊状,多撒些蒜末出锅即可。

八、王刚炒肝尖做法?

王刚炒肝尖的做法

原料:猪肝、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、蒜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。

第2步、胡萝卜、洋葱洗干净。

第3步、胡萝卜切成片。

第4步、洋葱切成块。

第5步、煮锅加水烧开,胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

第6步、猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

第7步、起油锅,蒜末入锅煸香,洋葱入锅炒。

第8步、炒出香味,猪肝入锅炒

第9步、加料酒炒。

第10步、加白糖炒。

第11步、加酱油炒。

第12步、胡萝卜入锅炒。

第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第14步、盛出享用。

九、炒肝尖做法爆腰花?

肝尖和腰花斜着切花刀,放入芡粉、盐、花椒粉、料酒、姜丝芡一下,锅内倒油,放入芡好的肝尖和腰花大火爆炒,快速出锅就可以了 肝腰合炒

十、芹菜炒肝尖正宗做法?

食材:猪肝1/2付

调料:花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。

具体步骤:

1、肝尖半付,猪肝洗干净,切片。

2、加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

3、青尖椒切菱形片备用。

4、葱粒、姜片。

5、土豆去皮切三角片洗净控水。

6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,加入土豆片。

7、煎至微黄捞出备用。

8、开大火将油温提高至8成热,下葱、姜爆香,立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色。

9、加入酱油翻炒几下,再下土豆片和尖椒片。

10、略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅。


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