2.
再用干淀粉给鱼做个SPA。
3.
锅中放油，油温八成热时下入黄花鱼炸制。
4.
炸至黄花鱼金黄酥脆后捞出备用。
5.
葱姜切丝，洋葱切末，锅中留底油，下入葱姜洋葱爆香后加适量清水。
6.
水开后，加适量盐 生抽 白醋 白糖提鲜调味儿。
7.
然后加入适量淀粉水，对汤汁进行勾芡。
8.
最后呢，我们把汤汁浇在黄花鱼上，再撒点葱花做装饰就可以了。
香酥黄花鱼成品图
烹饪技巧
鱼身表面的水分一定要擦干，防止炸制的时候四处崩油，很危险;油可以多放一点，油温一定要足够热的时候再下黄花鱼，这样可以防止鱼破皮;卖炸鱼要中小火炸制，以免因为火急油温高将于鱼炸糊。
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