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凉拌海三鲜的做法? 三鲜锅巴凉拌做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 11:00:13
导读

一、凉拌海三鲜的做法?凉拌三鲜原料:水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 凉拌三鲜做法: 1、将虾仁洗净切片;辣椒洗净切块;水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片; 2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下,控干水,和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中; 3、将所有调料混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和

一、凉拌海三鲜的做法?

凉拌三鲜原料:

水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 

凉拌三鲜做法:

 1、将虾仁洗净切片;辣椒洗净切块;水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片; 

2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下,控干水,和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中; 

3、将所有调料混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,拌匀即可。

二、三鲜锅巴凉拌做法?

把锅巴呃放到盆里面,然后再加上三先一起搅。

三、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?

东北地三鲜的做法:

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅,爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。

四、地三鲜的做法?

1.大圆茄子一个,去皮,切成不规则的片状,最好别太薄。

大土豆一个(或小土豆两个,你要爱吃可多做些),去皮,同样切成不规则的片状。

柿子椒两个,去籽,切成块。蒜若干,切小。

2.将淀粉加水搅拌至匀,加盐,酱油,醋,和少量糖。再次搅拌。

3.将茄子放到有力炸到软(用筷子戳一下就知道了),捞起。接着是土豆入锅油炸,也是炸到软。(炸的时候记得那铲子常翻动)然后将茄子倒入锅内,还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料,炒到入味。(要尝才知道)加入鸡精。就好了。

传统的地三鲜非常的简单:

1、土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形;

2、土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油;

3、爆香姜、葱、蒜,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅。

可以进行两种大的变化!

第一种是用到了川菜的手法!

1、先还是土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形;

2、土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油;

3、爆香姜、葱、蒜,3到4个掰碎的干辣椒,以及6-8个花椒,再加半汤匙的郫县豆瓣;

4、香味四溢的时候,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅。

这种方法出来的成菜还有两个小变化:

一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋,就变成了淡淡的酸辣口,异常下饭!

或者不加郫县豆瓣,而是在菜7、8分熟的时候,加一点老干妈豆豉酱,又是另一种风味呢!

另一种大变化是变三鲜为四鲜,而且少油,更符合现代养生的观念!

先说第四种蔬菜,那就是胡萝卜!土豆、茄子和胡萝卜都切片,都不过油,只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干,而且因为茄子是切的片状,也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了!

这种做法还有个小帖士,就是,如果能用混合油来炒,效果更好,这是因为加入了胡萝卜的关系!

五、凉拌地环的做法?

1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入沸水大火汆1分钟,取出放凉。

2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透,取出放凉。

3、将地环放入盆中,加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。

六、地笋凉拌的做法?

忌水香好皮,切成细丝,加入盐姜蒜香油,醋进行调拌

七、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?

主料:

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料:

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮,切滚刀块。

3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。

5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。

7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。

11.完成,装盘。

八、凉拌三丝和地三鲜区别?

用料

凉拌醋

海带丝

胡萝卜

黄瓜

香油

剁椒

凉拌三丝的做法

胡萝卜、黄瓜切丝

胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起

凉拌醋、香油(或者橄榄油),白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起

冷藏下口味更佳

地三鲜的制作食材:

土豆1个,茄子2个,青椒1个。

烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

地三鲜的做法详细步骤

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

九、地三鲜粉条的做法?

1、把新鲜的土豆清洗干净,把土豆皮削掉,切成大块,放入水里,粉条用水泡一下。

2、把茄子同样洗净,切成比较大块的茄丁。

3、青椒洗净之后,切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。

4、往锅里放大量的植物油,烧热,先把土豆块放入锅里炸,炸熟,出锅控掉油。把茄子同样放入锅里,炸熟,出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸,起虎皮出锅。

5、把锅里的油倒掉,重新加入少量的植物油,放入葱姜蒜炒出香味,加入少许水和粉条放入一勺白糖、少许醋翻炒几下,加入少许酱油继续炒,再加入盐和味精,炒匀,用淀粉勾一些水,倒进锅里,大火收汁,装盘即可。

十、宁波地三鲜的做法?

下面是一种常见的做法:

所需材料:

- 茄子:2个

- 土豆:2个

- 青椒:2个

- 大葱:适量

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 茄子、土豆和青椒洗净切块备用。

2. 热锅凉油,将茄子均匀放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。

3. 锅中留少许底油,放入姜蒜炒香。

4. 加入土豆块翻炒片刻,然后加入料酒炒匀。

5. 加入适量水(大约盖过食材一点),盖上锅盖煮熟土豆。

6. 熟后加入煎好的茄子块和青椒块,继续翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、盐和糖,炒匀。

8. 最后加入切好的大葱段和鸡精,炒匀即可。

宁波地三鲜独特的口感和味道,茄子煎香后与土豆、青椒的搭配非常美味。根据个人口味的喜好,可以适量调整调料的用量。


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