高山制图
梅花糕
梅花糕源于明朝
最初只在苏州等地可见
到清朝时，江南很多地方
如无锡、南京、上海等地
都把梅花糕作为当地特色小吃
相传梅花糕为乾隆皇帝赐名
乾隆下江南时
见这款吃食形如梅花 色泽诱人
入口甜而不腻 软脆适中
甚是喜爱 于是赐名
唐一路摄
制作梅花糕
需要特制的
内有梅花状孔的模具
待炉火烧得通红
先用刷子将模孔刷上油
再把稀面浆注进模孔
接着放上馅料
再用面浆将模孔注满
再撒一些红绿果脯丝、
瓜子仁、花生末等
最后将铁盖盖上进行烧烤
耐心等上七八分钟
即可出炉
唐一路摄
梅花糕在热气的氤氲中
绽放自己的风姿
红、绿、紫……
各种颜色交织在一起
分外好看
轻轻咬上一口
软软糯糯 热热乎乎
再用舌头探一探
里面的豆沙或果酱馅料
涌入口腔
不等你反应过来
滚烫的甜蜜
就占据了嘴巴的各个角落
咂咂嘴
这份甜蜜依然在唇齿间荡漾
幸福感瞬间涌入心田
唐一路摄
最初梅花糕只是路边摊售卖的小食
后来随着其销量的不断攀升
梅花糕也逐渐做出了品牌
在南京，左师傅梅花糕是比较有名的一个连锁品牌。唐一路摄
梅花糕的做法也在与时俱进
口味越发多元
除了豆沙、鲜肉等传统口味
还有菠萝、榴莲、板栗等各种新口味
江南的冬天
少不了一口烫嘴的梅花糕
有了这份甜蜜的陪伴
整个冬天
变得更加温暖起来
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