一、辣椒酱的家常做法？
辣椒酱是许多菜肴的必备佐料之一，它不仅可以美化菜色，还可以调节口味。以下是一种家常制作辣椒酱的方法：
所需材料：
1. 大红辣椒 200 克
2. 小米辣椒 50 克
3. 大葱香菜各适量
4. 姜蒜各适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
制作过程：
1. 将大红辣椒和小米辣椒洗净，去掉根部和茎，切成小块，放入碗中备用。
2. 大葱和香菜切碎，姜和蒜切成蓉，放在另一个碗中备用。
3. 取一个平底锅，倒入适量油，加热至 60% 左右的温度。加热过程中需要不断搅拌，避免油过热或者炸糊。
4. 将辣椒块放入锅中，煸炒 5 分钟左右，至辣椒变软。
5. 将腥味挥发后，加入切好的姜蒜蓉，继续煸炒 1 分钟左右。
6. 加入适量盐、生抽、白糖、醋，继续煸炒 1 分钟左右。
7. 将炒好的辣椒倒入搅拌机中，混合均匀，如果过于干燥可以加入适量清水。
8. 将调好味的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，待凉后放入冰箱保存。
9. 在食用时根据个人口味添加适量的葱花、香菜等配菜即可。
提示：
1. 辣椒酱存放在冰箱中，可以保持口感新鲜。
2. 如果喜欢辣，可以多加些辣椒增加辣度。
二、家常辣椒酱的做法？
食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。
做法步骤：
1，将青椒，剁成碎末，大概切2斤左右的量就足够，再切入1斤的小米椒，再准备200克的蒜末，同样把它切成末，再加入50克的姜末。
2，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，添入少许的高度白酒，用勺子把它们充分搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，锅中倒入适量的的菜籽油，然后，再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出
4，在辣椒末中撒入适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中，同时，用筷子将它们充分的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特别的香，平时吃面、吃饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装入干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。
三、海鲜家常做法？
1.
100克海鲜沥干水分用5克盐、3克黑胡椒粉腌片刻备用。
2.
50克蘑菇清洗之后切开两半。
3.
烧热锅倒入10ml橄榄油，放入10克姜略炒片刻。
4.
将100克海鲜入入略煎。
5.
再反转煎另一面。
6.
接着把50克蘑菇倒入。
7.
翻炒片刻调入5克盐、3克胡椒粉、1勺料酒。
8.
再注入100ml开水。
9.
把切成小块的100克豆腐倒入。
10.
大火煮沸。
11.
接着转入沙锅里。
12.
盖上锅盖用中火焖。
13.
焖至水分略收之后打开锅盖。
14.
放入10克葱与10克香菜后即可熄火。
四、辣椒酱家常做法？
1
把辣椒洗净晾干水分备用。
2
辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。
3
蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用。
4
苹果，梨，洋葱洗净晾干水分备用。
5
准备好黄豆酱，蜂蜜备用。
6
蒜瓣和洋葱切碎备用
7
苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用
8
加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用！（记得要带手套哦）
9
找一个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃！
五、海鲜油辣椒酱做法？
辣椒切开去籽，用盐腌10分钟去除多余水份让辣椒口感脆爽。然后倒入海鲜酱油放入冰箱冷藏一晚即可食用。
六、陇西辣椒酱的家常做法？
配料： 红辣子2斤、蒜半斤、姜1斤、葱半斤，盐若干两（根据口味调）。
做法： 一、准备。把红辣子洗净，晾干，然后用剪刀剪去辣子把把，把姜洗净刮皮，把蒜剥皮、葱洗净待用。
二、制作。用绞肉机把上述材料绞碎，然后在洗净的盆子里搅拌均匀，放盐，然后在洒一些白酒。
三、装瓶。把做好的辣子酱放入干净的四旋瓶中，不要装的太满，大约装三分之二即可。
四、发酵。制作好的辣子酱还不能马上。辣子酱的发可以把做好的辣子酱连瓶子放入高压锅中蒸上7-8分钟，进行杀菌处理，这样只要不打开瓶子，可以存放较长的时间。
七、辣椒酱的家常做法教程？
1
碗中放入配料
首先准备一碗辣椒面，加入适量的盐、适量的花椒，适量的白芝麻。
2
加入香料
然后准备生姜、大蒜、沙姜、桂皮和八角，锅中加入适量的油。
3
挑出配料
油热后放入准备好的香料，中火炒至配料变焦后把配料挑出来，再开大火把油加热。
辣椒炒肉的家常做法做法简单非常下饭
4
淋入热油
油烧开后就可以倒进碗里，再把辣椒面搅拌均匀，这样辣椒酱就做好了。
八、辣椒酱的家常做法黄磊？
食材：
3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒
方法步骤：
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）
4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，
5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。
6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。
7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用
九、陕西辣椒酱的家常做法？
用料
红尖椒半斤大蒜2咕噜姜手掌半个大盐2勺黄豆泡发后半斤
腌制陕西辣椒酱的做法
红尖椒洗净擦干或者凉干，切碎备用，蒜和姜（祛皮）同样洗净擦干切碎，备用。
泡发的黄豆煮熟，放盆里接水搓掉皮（这是最快的方式了）
手工切碎备用，自己吃的话，不要偷懒哦！（因为手工切的好吃）
这是四样的比例。
把盆里的物料搅拌均匀，这样的勺子撒2勺盐，辣椒酱盐可以重些，因为还要腌制，吸收，并且好保存。（新手边做边尝这个很重要）
起锅烧油，油热冒烟关火停留10秒，再给辣椒浇油。
撒上姜粉，花椒粉提鲜（少量），搅拌均匀，晾凉。
晾凉后装入玻璃或者瓷器里倒入少量白酒封口（少量是为了不让白酒掩盖辣椒的香味），这样也容易保存。最后密封，两天后可食用，时间在过一两周，味道会越来越好吃。
小
十、兰州辣椒酱的家常做法？
主料：花生碎100g、辣椒油30g；
辅料：蒜末适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、醋适量、葱花适量
步骤
1.生花生入微波炉微波2分钟，打开翻个身，继续2分种，4分过后装入容器。
2.稍凉后去壳去皮放入保鲜袋并准备好面杖将其擀碎。
3.大碗入蒜末，加入姜末，生抽，盐，白糖，花椒粉，醋加，辣椒油，葱花，花生碎，拌匀即成花生辣椒酱
小贴士
1、先将花生微波成熟花生，这样微波的好香啊，去壳去皮并擀碎
2、依次加入蒜末、姜末、酱油、盐、糖、花椒粉、醋、辣椒油、葱花、花生碎（按顺序加入）
3、拌匀即可
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