银耳羹算是道很家常的甜汤 用料很灵活 可以用银耳配大枣 雪梨 桂圆 枸杞 莲子 百合等等一起煮 做法也非常简单 需要注意的就是要选到品质好的银耳 选对适合的锅 就可做出一份可口的银耳羹 做银耳羹最好用保温性能好的锅 例如砂锅，陶瓷锅或白珐琅铸铁锅
1. 准备好食材
2. 银耳用冷水浸泡
3. 泡发好的银耳取出，红枣洗净，桂圆去壳
4. 把银耳去除根部，切碎
5. 陶瓷锅内加入银耳，红枣，再加入适量冷水，开大火煮开之后转小火熬煮。
6. 15分钟后，汤汁已经开始变粘稠
7. 30分钟后，汤汁已经变得很粘稠
8. 加入桂圆
9. 再加入冰糖，继续小火煮10分钟
10. 此时的银耳羹不仅汤汁粘稠，银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。
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