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陕北的麻汤饭怎么做(榆林麻汤饭)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 09:01:08
导读

陕北有很多看起来不起眼但很好吃的美味小吃,今天我就给大家介绍一下,延川美食之一麻汤饭。麻汤饭中所用到最重要的东西,就是麻子出油后,残留的细渣。以前陕北地区生活比较贫困,农家出完麻籽油后,舍不得丢掉剩余的细渣。于是就给剩余的这些细渣加点水,下点儿米,当做一顿饭。后来有人发现,给里面再加点儿蔬菜、面片,味道更佳,也可以更好的填饱肚子。这就是最原始的麻汤饭。延川美食之一麻汤饭改革开放后,老百姓的日子一天

陕北有很多看起来不起眼但很好吃的美味小吃,今天我就给大家介绍一下,延川美食之一麻汤饭。

麻汤饭中所用到最重要的东西,就是麻子出油后,残留的细渣。以前陕北地区生活比较贫困,农家出完麻籽油后,舍不得丢掉剩余的细渣。于是就给剩余的这些细渣加点水,下点儿米,当做一顿饭。后来有人发现,给里面再加点儿蔬菜、面片,味道更佳,也可以更好的填饱肚子。这就是最原始的麻汤饭。

延川美食之一麻汤饭

改革开放后,老百姓的日子一天比一天好。逐渐的,陕北农村用麻籽榨油,也成为了历史,家中都在使用桶装油,所以做麻汤饭的原材料也逐渐淡出了人们的视野,甚至在90年代,在陕北很少看见人家吃麻汤饭。

近些年麻汤饭又再次流行在了延川人民的餐桌上。原料从以前的麻籽榨油后残留的细渣,变成了花生酱,做出来的味道稍有欠缺,但依然很美味儿。有一些老一点的饭店,恪守了传统工艺,从外边儿购回麻籽,简单加工之后,作为麻汤粉的原料,味道比芝麻酱的好吃一些。

每当有外地来的朋友,延川人民都会很热情的带他们去吃一顿饭,饭桌上必点的就有麻汤饭。

推荐指数:★★★★☆


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(文/小编)
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