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山药鲍鱼牛肉可以一起煮嘛(牛肉炖鲍鱼汤的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 09:01:08
导读

焖双鲜食材&配料:鲜笋、鲜鲍鱼、甜豆、葱、姜、盐、鲍汁、香油做法:把鲜笋处理干净切成滚刀块,放入加了盐、油的开水中焯水去涩味,捞出过凉备用。鲜鲍鱼去壳、去内脏取肉,用榨好的葱姜汁拌匀腌制去腥。把预处理好的鲍鱼和鲜笋放入压锅,加入葱姜、调料和适量的高汤压制成熟,开盖后转入砂锅,放入焯水后的甜豆大火焖至收汁即可。鲍鱼焖小牛肉食材&配料:鲍鱼、小牛肉、甜豆、葱姜料酒、盐、胡椒粉、老抽、糖色做法:鲍鱼取肉

焖双鲜

食材&配料:

鲜笋、鲜鲍鱼、甜豆、葱、姜、盐、鲍汁、香油

做法:

  • 把鲜笋处理干净切成滚刀块,放入加了盐、油的开水中焯水去涩味,捞出过凉备用。
  • 鲜鲍鱼去壳、去内脏取肉,用榨好的葱姜汁拌匀腌制去腥。
  • 把预处理好的鲍鱼和鲜笋放入压锅,加入葱姜、调料和适量的高汤压制成熟,开盖后转入砂锅,放入焯水后的甜豆大火焖至收汁即可。
  • 鲍鱼焖小牛肉

    食材&配料:

    鲍鱼、小牛肉、甜豆、葱姜料酒、盐、胡椒粉、老抽、糖色

    做法:

  • 鲍鱼取肉和小牛肉一起用葱姜料酒飞水,捞出冲洗干净控水。
  • 把控水后的鲍鱼和牛肉放入葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀腌制入味上色,过油。
  • 加入腌制的汁和糖色以及适量的水,把鲍鱼和牛肉焖烧至软糯,大火收干汁水装盘,撒上焯熟的甜豆,用三色堇点缀即可。
  • 红豆山药冻

    食材&配料:

    红豆、山药、凝胶片、炼乳、蜂蜜、糖

    做法:

  • 红豆清洗干净浸泡涨发,山药去皮切成小块,蒸锅上汽后放入两者蒸熟。
  • 把蒸熟的红豆和山药分别加入炼乳、糖、蜂蜜打成泥,或者是直接捞拌调料。
  • 把调味后的红豆和山药加入融化后的凝胶片拌匀,入模具冷藏成型脱模摆盘,加入适量的点缀即可。

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