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提起山西，很多人都会想到刀削面，这是山西的特色美食之一，在济南这一座城市中，就有好几十家这样的面馆，10块钱一份，每到中午就有很多人排队去吃，好过瘾，其实山西除了刀削面，美食上百种，有很多我们听都没听过，其实这样的特色才是最好吃的。
今天就给大家分享很多人没有吃过的山西特色美食，有甜有咸，大朋友可以吃，小朋友也可以吃。
荞麦灌肠
荞麦是一种粗粮，平时我们也会经常遇见有关荞麦的食物，比如说荞麦馒头、荞麦饼等，都很好吃，减肥期间这样的食物没少吃。那么山西的荞麦灌肠好吃在哪里，用什么做出来的呢？看完我分享的做法，全朋友圈都会晒荞麦灌肠。
做法：首先我们需要准备荞麦粉，你可以去超市买，大超市都有卖的，也不是很贵，几块钱一斤，荞麦和白面粉要掺杂在一起，加入食盐水并搅拌均匀，要顺着一个方面慢慢搅拌，别来回搅拌。
弄好以后，准备小碗，为了防止粘，我们在小碗中刷一层油，然后将荞麦糊倒进碗中，别倒满，后期在锅里蒸熟了以后还会膨胀。
就在咱蒸馒头的锅里开始蒸就可以，开锅以后一般蒸10分钟左右就可以关火了，需要室温晾凉，晾凉了，我们切条或者切丝，可以跟黄瓜或者焯水的豆芽凉拌在一起吃，浇上蒜汁和酱汁等，比凉皮还下饭，直接当主食都可以，本身荞麦就可以当主食，夏天吃还减肥。
还有的人会将蒸熟的荞麦条在油锅里炒一下，这样更入味，也是可以的，你可以加入辣椒，更加过瘾。
太谷饼
乍一看跟咱山东的口酥一样，吃了才知道，和口酥不一样，不是一个味道，这个更好吃，反正我以前是没吃过。这里面的主料只有面粉，特别省事。其余的辅料有清水、白糖、还有一种糖就是饴糖，你需要提前买好，食用油和酵母或者碱、上面要撒一层白芝麻，味道更香。
做法：首先就是和面，将以上食材一起放入面盆开始揉搓成面团，就跟咱蒸馒头和面一样，是不是特别简单，没有先后顺序，然后芝麻放在一个碗中，边做边用。小剂子不用太大，均等即可，做成圆形，上面撒上芝麻，等着在吊炉烤熟。或者咱家里有烤箱，直接放烤箱烤也行。
咱自己在家做吊炉是没有的，家庭烤箱就很不错，就跟咱平时烤面包一样，放在中层烤20分钟，基本上就熟了，用烤箱只要控制好时间，一般是没有问题的。当然了，人家在山西正宗的饼都是烧火烤，更好吃。
闻喜煮饼
喜饼里面加了蜂蜜和桂花，其余的食材跟咱做口酥基本上一样，这也是喜饼与众不同的地方。
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