哈喽，大家好。我是小厨纯淳说事。昨天我给大家介绍了剁椒鱼头的做法。不知道大家回去下班回家有没有按照我说的方法，去做这道菜呢？做过的朋友感觉怎么样呢？一定会很好吃吧！今天我带给大家的是一道家常菜，鲢鱼炖豆腐。
鲢鱼炖豆腐是一道非常味美的家常菜。尤其是在家庭聚会当中，一道鲢鱼炖豆腐。会给整个家庭聚餐增添一抹色彩。
食材清单：鲢鱼一条，约3斤重。冻豆腐半斤。八角一颗。茴香适量。红辣椒四到五个。葱段2-3段。生姜五片。蒜片适量。黄酒一勺。老抽两勺。盐5克。淀粉适量。食用油2勺。
首先将鲢鱼洗净去内脏，鱼鳞。腹部黑膜。将鱼头切下，鱼身切大段，将鱼身放入盆中，料酒放适量盐，适量淀粉。进行腌制10到15分钟。
其火烧热锅。放入适量油。油烧热放入鱼块，煎炸至鱼身金黄。
然后放入葱姜蒜。八角，花椒，红辣椒。茴香。煸炒出香味。
锅中倒入热水，水没过鱼身。加入一勺黄酒适量的老抽，冻豆腐。用大火煮开。然后用小火慢炖30到40分钟。再用大火进行收汁。
这样一道美美的鲢鱼炖豆腐就做出来了。大家感觉怎么样呢？
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