一、脆椒炒鸡怎么炒好吃？
材料：
脆椒200克（喜欢的可以多放点），家里散养的鸡肉400克，蒜姜末10克，葱花20克，椒盐粉适量。
做法：
1.锅里热油5成时，放入鸡肉炸制金黄酥脆，捞出控油待用。
2.锅留底油爆香蒜姜末，接着放入炸好的鸡肉，脆椒煸炒，撒入葱花和椒盐粉翻炒制香即可出锅。
二、泡椒鸡血怎么炒好吃？
方法步骤：
1.准备新鲜的鸡血 锅中烧水 水开后放入鸡血 将鸡血煮到七分熟捞起 (鸡血浮起即可) 再将煮好的鸡血切成块 放入碗中备用
2.另起锅烧油 油温七成加入姜蒜颗粒翻炒5秒钟, 然后加入泡椒 豆瓣酱 小火炒香 然后加入1.5斤的水
3.大火烧开后 加入煮好备用的鸡血块 添加 鸡精 味精 胡椒粉 白糖 小葱 大火煮3-4分钟 最后加入明油 煮1分钟即可装盘 装盘后撒上葱花
三、双椒鸡怎么做好吃？
食材明细 仔鸡一只 甜红椒半个 甜黄椒半个 料酒 番薯淀粉 蚝油 盐 生抽 黄豆酱 白糖 姜 香葱 大蒜 绝代双椒鸡的做法详细步骤1、仔鸡洗净控干水，宰成小块。2、宰好的鸡块码盐和料酒腌制10来分钟，再调一些湿番薯淀粉揉匀。甜红椒与甜黄椒切小块，葱切段、姜切片、大蒜切片。3、锅内烧油，油温八成热时下码了淀粉的鸡块。先不要翻动，让鸡块上粘附的淀粉定型之后再翻炒。4、鸡肉炒得变色之后，加入葱段和姜片同炒，同时烹入料酒。5、翻炒几分钟，再加入蒜片同炒。蒜片变黄之后，再放蚝油、黄豆酱、生抽调色提味。根据现场色泽把握用量。6、炒锅里加少量的水，水开后调中火，让鸡块焖煮几分钟，中途调少量白糖。7、揭开锅盖，转大火让锅内汤汁收干，加甜红椒和甜黄椒，翻炒几下，起锅装盘。
四、双椒炒酱板鸭的做法，双椒炒酱板鸭怎么做好吃？
主料
鸭肉300g，青椒半只，红椒半只，番茄一只，蒜头几瓣，姜片几片，大葱半颗，小葱一颗，八角半只，冰糖5粒
辅料
海天金标生抽2匙，蚝油1匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，香油半匙，料酒一匙，热开水适量
1. 准备好所需食材。
2. 取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。
3. 鸭肉用姜葱水焯水。
4. 焯水后过冷河洗净，沥干水。
5. 青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。
6. 热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香。
7. 倒入鸭肉炒干水。
8. 加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。
9. 倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。
10. 加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。
11. 倒入配菜快速炒匀。
12. 翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。
13. 出锅前撒入葱花。
五、炒鸡怎样做才更好吃？
主料：鸡肉（600克），尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉，以便入味。
佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
第一步：首先把买回来的半只鸡洗好，之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，尽量要把握其大小，否则入味不均匀，口感也会不一样，之后便把切好后的鸡肉块放入盘中，以便备用。
第二步：选择一个大一点的汤盆，把鸡肉
块倒入汤盆中，然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块均匀搅和，让每个鸡块都能入味，其时间大约为15到20分钟
第三步：在这过程中，其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然后把它切成细条状，放置盘中。之后蒜瓣剥皮，葱姜切好，以便备用。
第四步：放置炒锅后，加油大火预热，然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，即可关火装入盘中了。
六、双椒麻椒鸡做法？
主料：带骨鸡胸肉约500克。
辅料：青笋（莴苣）100克，凉鸡汁（汤）75克，椒麻糊20克，姜10克，葱15克，料酒5克，精盐3克，味精2克，香油10克。
烹制方法：
1、将带骨鸡胸肉，用清水泡去血水，清洗干净，放入开水锅中焯水，捞出，待用。
2、炒锅内加入适量清水烧热，加入葱、姜、鸡胸肉，烧开后保持汤面微沸，煮制九成熟离火，待温度降低后，捞出鸡肉，晾凉，待用。
3、将青笋去皮切成菱形片，加入少许精盐腌制码味，将鸡胸肉去骨，切成均匀薄片，待用。
4、盘内放入青笋片垫底，鸡片装成风车形或三叠水型。
5、取干净碗，将椒麻糊20克用凉鸡汁（煮鸡的原汤）75克调匀，加入精盐3克、味精2克、料酒5克、香油10克调成椒麻味汁，均匀淋在鸡片上即成。
七、泡椒牛肉末怎么炒才嫩才好吃？
1、主要原料：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg。
2、配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。
3、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。
4、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
5、泡椒放锅里小火煮开。
6、放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
7、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
8、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。
八、中椒怎么炒好吃？
青椒两个、荆条椒两个、生姜一小块、大蒜几粒、鸡蛋4个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、准备青椒两个，去掉辣椒芯，切成滚刀块，装盘备用。准备荆条椒两个，增加辣香味，切成圈备用。生姜一小块切成末，大蒜几粒拍散后切末。
2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水适量让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。
3、锅里放油烧热，滑一下锅，重新放油，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。
4、重新热锅放油，倒入青椒、荆条椒、姜蒜末，大火翻炒，炒出辣香味。加入适量食盐，翻炒入味。
5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀，淋入适量生抽，继续大火翻炒入味，最后加入少许明油提色增香。翻炒均匀后即可出锅装盘。
九、直椒怎么炒好吃？
放油，放肉炒，然后放入直椒，放调料
十、虎皮椒怎么炒好吃？
下面是一种简单又好吃的虎皮椒的炒食做法：
所需材料：
- 虎皮椒 200 克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 虎皮椒洗净去除根、分叉和木质部分，切成一段段，倒在水里过一下，然后捞起控水备用；
2. 平底锅烧热，加入适量油，将蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入植物油，加热至 70 度左右；
3. 在锅中放入虎皮椒翻炒，翻炒时需要先码在锅里，避免翻炒时间过长，使虎皮椒变软；
4. 加入适量的盐，鸡精、生抽、蚝油、白糖等调味料，继续翻炒均匀上色，即可出锅。
温馨提示：
1. 虎皮椒的肉质比较脆嫩，炒制时翻炒时间要短，不宜过度烹煮；
2. 翻炒的过程要不断翻动，使虎皮椒完全沾满调料，入味更好；
3. 如果觉得虎皮椒的辣味太过刺激，可以在食用前用开水焯一下，去除部分辣味，然后再使用以上的烹饪方法。
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