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鲍鱼炖红烧肉的家庭做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 08:59:05
导读

一、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法?1、先把五花肉肉皮烧一下,这样可以去腥,再把肉皮表面给它清洗下,五花肉切块,大概4厘米间方就可以了,再把五花肉块冷水放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净2、锅控干后倒入色拉油来熬糖色,再放入两块黄冰糖,熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色,再放入姜片爆香,放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐,翻炒入味3、然后放入

一、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法?

1、先把五花肉肉皮烧一下,这样可以去腥,再把肉皮表面给它清洗下,五花肉切块,大概4厘米间方就可以了,再把五花肉块冷水放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净

2、锅控干后倒入色拉油来熬糖色,再放入两块黄冰糖,熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色,再放入姜片爆香,放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐,翻炒入味

3、然后放入漫过食材的凉水,大火烧开,五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖1个小时,炖的同时我们把鲍鱼杀下,用刀沿着壳的四周,去除内脏,清洗干净

4、再在鲍鱼的表面打上十字行花刀,这样等会煮的时候入味,红烧肉炖了大半个小时,把鲍鱼放进去盖上锅盖继续炖,时间到时撒上葱花点缀即可食用

二、红烧肉炖鲍鱼做法?

主料:鲍鱼,五花肉

辅料:姜,大葱,料酒,蚝油,糖,酱油,十三香,干辣椒,八角,花椒,自制鸡汁 葱花。

做法:

1,把鲍鱼处理干净外皮切花。五花肉切块,凉水下锅煮出血水,控干水分。

2,锅里下适量油,把姜 葱 干辣椒 八角 花椒放入锅里中火炒香,下入鲍鱼和五花肉,在炒两分钟,下入料酒 蚝油 糖 酱油 鸡汁,炒上几分钟上色。

3,加入开水,没过食材就可以,把食材倒入高压锅上汽10分钟即可。

4,鲍鱼就会特别软烂入味,跟饭店口感一样,高压锅放气,如果里面有汤,大火收汁即可出锅...尝下咸淡,不够可以放点点盐。

5,出锅,撒上香菜,一盘香喷喷的鲍鱼炖红烧肉就做好了。

三、红烧肉炖鲍鱼鲍鱼什么时候放?

一般红烧肉炖上一个小时,放入鲍鱼,再炖 20分钟。

食材:五花肉,鲍鱼,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,生姜,料酒,大葱。

做法:

1、五花肉洗干净,切成小块,锅里不用放油,直接放五花肉,把多余的油脂煎出来。煎到两面

2、然后放进砂锅里面,加入热水。倒入生抽,老抽,料酒,黄冰糖,八角,桂皮,生姜,大葱。大火煮开之后,改中小火炖一个小时。

3、这个时候把鲍鱼用刷子刷洗干净,再用勺子挖出肉,把黑色的内脏去掉,撕掉嘴巴。清洗干净,在表面划上十字花刀,注意划的时候不要太用力。

4、红烧肉炖上一个小时,放入鲍鱼,再炖 20分钟。

5、最后开盖,大火收汁即可。

6、出锅撒上葱花点缀。即可开吃。人间美味哟。

四、红烧肉炖鲍鱼怎么做?

1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。

五、鲍鱼炖鸽子鲍鱼炖多久?

鲍鱼炖鸽子小火炖两个钟,味道鲜美

六、红烧肉炖鲍鱼有臭味怎么回事?

那是肉质不好,腐败了吧

七、鲍鱼红烧肉特点?

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,所以很多饭店里的个吃出了海参就是鲍鱼了。

比较讲究一点的饭店,食材与食材之间是有搭配的。比如海参与小米,软软的海参体态与粥的浓稠是比较融合的,而鲍鱼个体比海参硬一下,因此其实搭配小米粥是不太合适,所以除了一些绿叶菜以外,鲍鱼可以搭配体量相当的食材,比如红烧肉就是不错的选择。红烧的肉与鲍鱼的鲜结合在一起,肉质的嚼劲与味道完美融合,绝对是肉食者的向往。

八、鲍鱼红烧肉别名?

鲍鱼红烧肉,又称为“鲍参红烧肉”,是一道极具高级感的传统名菜,起源于中国南方的广东地区。这道菜采用大块猪肉,与鲍鱼、海参等海鲜搭配,一起红烧制作,口感鲜美,肉质酥烂,汁浓味美,营养丰富。鲍鱼红烧肉在广东宴席上常作为主菜之一,深受人们的喜爱。它不仅是一种美食,更是一种文化的体现,代表着中国传统菜肴的魅力和精华。

九、炖红烧肉怎么炖?

食材:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个

配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺

做法

1、无花肉洗干净,切成块。

2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。

3、胡萝卜切成滚刀。

4、大蒜头拍扁。

5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。

6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。

7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。

8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。

十、鲍鱼炖橄榄洋参怎么炖?

西洋橄榄参鲍鱼汤

 

咸鲜味

主料

鲍鱼200g

西洋参50g,橄榄100克

辅料

水适量

步骤1

用刷子与清水彻底刷洗鲍鱼外膜的黑色部分

步骤2

鲍鱼壳,是著名的中药材--石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,取下的鲍鱼壳,用水煮

步骤3

煮到沸腾

步骤4

鲍鱼橄榄西洋参

步骤5

放置炖锅,下刚煮沸的鲍鱼壳汤

步骤6

用电炖锅,炖一个钟头,下适量的盐即可,享用。


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