一、冰冻雪蟹怎么蒸？
食材：雪蟹400克，
调料：大葱10克，姜10克，醋5克
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
二、冰冻的卤肉可以直接蒸吗？
一般冰冻的卤肉是可以直接蒸的，这样蒸出来的口感会更好一点，而且不会显得很油，如果搭上一些配菜吃起来就更好吃。
三、冰冻的鸡腿可以直接蒸吗？
鸡腿是不可以拿出来就直接蒸的因为鸡腿里面有好多洗水都冻的鸡腿上面了如果直接蒸的话，也不好吃，蒸完的话，冰鸡腿是黑色的他的血都装在里面了最好是从冰箱里拿出来之后用冷水泡一个小时左右，把血水泡出去然后再上锅蒸蒸出来的鸡腿就颜色没有那么深了，而且还很好吃
四、冰冻的汤圆可以直接蒸吗？
可以。速冻汤圆蒸之前需要先从冰箱中拿出来进行化冻，不然会延长蒸汤圆的时间，化冻差不多的时候就可以上锅蒸了，一定要等水开之后再放进锅中蒸，这样蒸出来的汤圆才会更加的饱满。蒸汤圆水开后蒸10分钟左右的时间就可以出锅了。
五、冰冻的鱼可以直接蒸吗？
可以。
鱼在冻过后，营养价值和食用口感上并没有太大影响，所以在解冻后是可以继续清蒸食用的，只不过清蒸这种烹饪方式，比较追求鱼肉本身的鲜嫩，因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主，以免影响到鱼的肉质。
冻鱼在化冰的时候，最好放入冰箱冷藏，虽然说化冰的速度慢了一些，但因为鱼肉的营养十分丰富，要是放置在常温下，难免会滋生有害细菌微生物，导致鱼的原味被破坏。
六、冰冻的炝蟹可以蒸来吃吗？
可以。炝蟹自然解冻以后蒸来吃，味道还是鲜美。
七、冰冻的虾卷可以直接蒸吗？
可以蒸着吃，不过应该注意蒸熟之后再吃，只有经过高温烹调才能够把里面的细菌给杀死。虾肉当中的营养价值比较高，有维生素和蛋白质，很受大家喜欢，吃起来鲜嫩可口，平时应该合理搭配膳食，保证营养多样化，不要过于单一，多吃新鲜水果、绿色蔬菜。
八、冰冻的饺子可以直接上锅蒸吗？
饺子是中国人非常喜欢吃的。有些饺子包多了，吃不了，必须得冻上。留的下顿吃。特别是在北方。冻饺子是可以上锅蒸，在锅里下的吃的。因为什么馅儿的饺子，他的饺子馅儿里都有水分。熔点非常低。蒸饺子的时候，比蒸普通的角质多，蒸几分钟既可以使用了。
九、冰冻鱼不解冻可以直接蒸吗？
不建议，因为冻住的鱼中还有许多的小冰晶，尤其是鱼肉还是处于被冻结的状态，如果直接蒸的话，会导致鱼肉一下子受热之后变得十分松散，肉质的口感会下降的很快，而且不解冻直接蒸，会导致蒸的时间延长，同时鱼肉的营养也会有所流失，建议还是解冻之后蒸比较好
十、冰冻丸子还没解冻可以直接蒸吗？
无需解冻可以直接煮。
冷冻的肉丸可以直接下锅煮，无需解冻，而且冰冻的肉丸不解冻煮，一旦吃不完还能继续保存，以免肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象。
不过冰冻的肉丸直接煮口感会差一些，有时间的话，建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮，口感软嫩Q弹一些，使其跟新鲜牛肉丸口感差不多。
希望我的回答对你有所帮助！
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