一、澄粉马蹄糕做法？
马蹄糕的用料:
马蹄粉250克
马蹄10个
清水1500克
白糖400克
马蹄糕的做法:
步骤 1
马蹄切碎备用
步骤 2
用750克的清水兑开马蹄粉，搅拌至全部粉状溶化于水，兑成生浆粉。
步骤 3
用干锅炒白糖，炒至白糖溶化，成焦糖（中小火慢炒），再把剩下的750克清水倒入焦糖中，放入切碎的马蹄，一并煮开成焦糖马蹄水。
步骤 4
将少量的生粉浆倒入焦糖马蹄水中搅拌成熟粉浆。
步骤 5
再把熟粉浆一次性快速倒入生粉浆中，搅拌至均匀。
步骤 6
把生熟粉浆倒入蒸盘中，猛火蒸至15至20分钟。
步骤 7
待马蹄糕放凉后才能切件。
二、椰子粉马蹄糕的做法？
两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆
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先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水
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倒入一部分生粉浆勾芡
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再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆
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和匀成半熟桂花粉浆
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再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水
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倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆
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和匀成半熟椰子粉浆
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取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右
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再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层
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再上一层椰子粉浆蒸至凝固
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如此反复，到最后一层用桂花粉浆
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冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜
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切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用
三、马蹄粉千层糕做法？
主料
马蹄粉250克、椰浆750克
辅料
白砂糖300克、水750克
千层马蹄糕步骤1
将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆
步骤2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步骤3
将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用
步骤4
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆
步骤5
剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆
步骤6
模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
步骤7
打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
步骤8
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固
步骤9
都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型
步骤10
就可以开吃啦，最后预祝亲们成功
烹饪技巧
这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦
我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦
新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦
四、马蹄糕粉的正宗做法？
我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！
五、佳顺马蹄粉做马蹄糕的做法？
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
六、钵仔糕粉做马蹄糕的做法？
材料：
1. 马蹄粉 120克
2. 龙眼干 6颗
3. 冰糖粉 50克
4. 牛奶 300毫升
5. 红枣干 6颗
6. 水 600毫升
步骤：
1. 首先将马蹄粉和龙眼干混合均匀，放入一个碗中备用。
2. 把红枣干切成小块，放入一个小碗中备用。
3. 在另一个锅中，加入牛奶和冰糖粉，用中火加热至冰糖溶解，然后将火调小，继续加热3-5分钟，使牛奶变得浓稠。搅拌至均匀后备用。
4. 在另一个大锅中，加入600毫升水，用大火煮沸。
5. 把混合好的马蹄粉和龙眼干倒入沸水中，用中火搅拌至糊状。然后继续加热1-2分钟，直到糊粉变得有点黏。
6. 接着，把熟好的牛奶倒入糊粉中，搅拌均匀。
7. 最后，把红枣块倒入糊粉中，用中火继续煮3-4分钟。
8. 把熟好的马蹄糕粉倒入模具中，用手轻轻压实，让表面变得平坦。然后冷却至室温后，放入冰箱冷藏1-2小时。
9. 最后，将马蹄糕倒出，切成小块，即可食用。
七、红枣马蹄糕的做法木薯粉？
用料马蹄 15个木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右
木薯粉版马蹄糕的做法步骤
步骤 1
15个马蹄削皮，取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用，马蹄泥和水备用时候称一下几克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用！
步骤 2
冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色，然后关火冷一会加80左右的水，再开火把结块的冰糖加热到融化
步骤 3
小火继续加热融化后的冰糖水，左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一，右手不断搅拌至面糊状关火
步骤 4
继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合（如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的，如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散，如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了）
步骤 5
最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀，水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水，放到凉了就可以切开吃了
八、木薯粉蒸马蹄糕简单做法？
用料：马蹄 15个木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右
1、15个马蹄削皮，取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用，马蹄泥和水备用时候称一下几克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用！
2、冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色，然后关火冷一会加80左右的水，再开火把结块的冰糖加热到融化
3、小火继续加热融化后的冰糖水，左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一，右手不断搅拌至面糊状关火
4、继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合（如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的，如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散，如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了）
5、最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀，水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水，放到凉了就可以切开吃了
九、云鹤马蹄粉马蹄糕教程？
1，用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
2，750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3，缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
4，把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5，蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6，用猛火蒸20分钟即可。
7，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
十、500克马蹄粉做马蹄糕的简单做法？
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。
2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。
3.砂糖炒至金黄色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。
5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。6.把马蹄浆倒入容器，抹平。7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。
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