一、干豇豆的做法最正宗的做法?
材料:干豇豆 150克,青辣椒 2个,西红柿 50克,大蒜 适量,油盐适量
做法:
01,将干豇豆放入干净盆中,烧水,水开后倒入装干豆角的盆内,浸泡。
02,将辣椒和西红柿洗干净,切碎,大蒜去皮拍碎。
03,干豇豆半小时后泡软,洗干净,捡整齐,切碎。
04,炒锅里放入适量的油,烧热后放入辣椒炒,炒熟后,加入干豇豆和西红柿一起炒,加入适量的盐,炒五六分钟后,加入大蒜一起翻炒几下就可以出锅了。
二、干豇豆红烧肉正宗做法?
做干豇豆红烧肉的步骤如下:
材料:
- 500克猪肉(五花肉或瘦肉均可)
- 200克干豇豆
- 3颗蒜瓣(切碎)
- 1块姜片(切碎)
- 2颗干辣椒(可根据个人口味调整)
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 少许盐
- 适量食用油
步骤:
1. 将猪肉切成小块备用。将干豇豆浸泡在温水中约20分钟至软化,然后沥干备用。
2. 大火烧热锅,加入适量的食用油,倒入猪肉块翻煎至两面微黄。
3. 加入蒜瓣、姜片和干辣椒,炒香一起翻煎。
4. 加入料酒焯水,炒匀。
5. 加入酱油、糖、生抽和老抽,搅拌均匀。
6. 加入适量的水,将水煮沸后转至小火烧约30分钟至猪肉变得酥烂。
7. 加入泡软的干豇豆和适量的盐,搅拌均匀,再继续小火烧10分钟。
8. 即可享用,可以配饭或馒头一起食用。
这是一种基本的做法,你可以根据自己的口味添加或调整配料的量。希望你能享受到美味的干豇豆红烧肉。
三、干豇豆烧肉最正宗的做法?
干豇豆烧肉是一道非常具有地方特色的经典美食,下面是一份较为正宗的做法分享给你:
所需材料:
- 猪五花肉 500g
- 干豇豆 100g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐、糖 适量
- 生抽、老抽各适量
步骤:
1.将五花肉洗净切成约2.5厘米见方的小块,放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
2.干豇豆提前泡发4小时左右,然后焯水煮30分钟,再过冷水冲洗干净备用。
3.锅内加油稍微加热一下,放入葱和姜爆香后加入焯水过的五花肉块,煸炒至表面金黄,淋上少许料酒进行腌制。
4.接着倒入适量清水加盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。每隔10分钟左右要保证淹没在水中的肉块都要扣一下,以免肉粘在锅里。
5.等肉煮烂后再加入焯水过的干豇豆,开大火收汁同时撒一些盐和糖,然后倒入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。
6.等食材的味道混合均匀后即可盛出,上桌前用葱花点缀即可。
注意事项:
1. 鱼露是传统干豇豆烧肉的一种调料,如果有鱼露可以添加一些提香。
2. 在焯水过程中要注意控制时间,肉片不要过长时间焯水以免影响口感。
3. 在第三步腌制时可以根据自己口感喜好加入适量五香粉等调料。
四、豇豆干红烧肉最正宗的做法?
主料:五花肉450克,干豆角80克
辅料:冰糖5粒,香叶3片,八角1粒,桂皮1小段,料酒3茶匙,生抽3茶匙,红烧酱油3茶匙,葱姜适量,食盐适量
做法:
1.五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2.水沸后撇去浮沫。
3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
4.干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段
5.锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
6.炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀
7.加入切好的干豆角煸炒。
8.炒出干豆角水汽
9.倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。
10.大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。
11.烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
五、干煸豇豆角最正宗的做法?
食材用料
豇豆 300克
蒜瓣 适量
干辣椒 适量
盐 少许
生姜末 少许
葱段 少许
八角 2个
花椒 少许
糖 少许相克食物
鸡精 少许
麻油 少许
干煸豇豆的做法
1.豇豆摘去两头,洗干净,从中间切一刀
2.锅里水烧开,放入豇豆煮熟,捞出,不需要煮太烂。后面还要入油锅翻炒。
3.快速用冷水冲凉
4.凉了后,捞出来,沥干水分,备用
5.准备好生姜末,干辣椒段,蒜瓣,八角,葱段合少许
6.炒锅里加入适量的食用油,先放入八角,干辣椒和花椒小火炒香
7.然后加入生姜,葱段,蒜瓣一起翻炒
8.最后加入事先准备好的豇豆入锅,大火一起快速翻炒,加少许盐,糖,鸡精,调味,最后淋上一些麻油,就可以出锅了
9.香辣适中,美味可口的一道素菜就成功了!
六、豇豆干炖排骨最正宗的做法?
材料:排骨,干江豆,莲藕
第一步,将食材准备好,排骨洗干净后过水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净,然后盘中备用。
第二步,把其他的配料处理一下, 蒜瓣剥皮,切好,干辣椒切成段即可。干豆角洗干净装盘备用。莲藕去皮切块。
第三步,把锅烧热放入食用油少许,把干辣椒,蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒,再加入适量生抽进行调色。
第四步,再把干豆角倒入锅内,和排骨一起翻炒,然后加入适量的清水加入莲藕,盖上锅盖进行焖制30分钟。
最后,放入少许盐、鸡精调味,然后开锅大火收汁。起锅装盘之后,切少许葱花撒在菜上。一道美味的就完成了
七、干煸长豇豆最正宗的做法?
准备食材如下:豇豆400克,瘦肉100克,植物油适量,花椒10粒,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,生抽1汤匙,料酒1汤匙,干红辣椒8个
具体做法如下:猪肉切末,加入料酒,鸡粉,腌制10分钟,把将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用,葱姜蒜切末,锅加油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用,锅留少许油,加入花椒粒,葱姜蒜,干辣椒爆香,下入肉末煸炒至变白,加入豇豆,盐,酱油,煸炒至豇豆干香即可!
八、豇豆干正宗做法?
用料
豇豆 2斤
豇豆干的做法步骤:
1.豇豆有二个品种,粗、细。选细的择去两头,洗净。方法:初洗清水先洗一次,然后一盆清水加一大勺食用小苏打粉溶解,豇豆入小苏打水净泡5一8分钟,最后再清水冲洗2遍
2.烧一大锅水,烧开后把豇豆放下去,烫至变色,现在看上去表面还未完全烫透,有类似白斑。
3.要烫至全部青绿色后捞出。
4.用一个凉衣架凉上,这种凉法简单易凉晒又不占地。
5.再用一个同样的衣架紧挨着一起用几个木夹子夹着,可以防止吹落。
6.大热天晒1一2天就可以了
7.豇豆干劲道好吃
九、干豇豆红烧肉做法?
主料
干豇豆角200克,
五花肉500克,
辅料
八角适量,
桂皮适量,
干辣椒适量,
大蒜子适量,
盐适量,
老抽适量,
鸡精适量,
蒜苗适量,
1. 干豇豆角适量,泡发洗净,挤干水分。整齐后切成长条,装碗备用。锅烧热,小火焙干豆角的大部分水分后,打出备用。
2. 五花肉适量,切成厚片后装碗备用。锅烧热,倒入少量的油,光锅后下入五花肉,加入适量的水,扒平,大火将五花肉煮熟,水分快干时转小火煸炒,煮过的肉再炒时容易炒出油份,炒至五花肉变色,油份溢出。
3. 炒香后,下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水,下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽,盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火,焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。
十、蒸豇豆的做法最正宗的做法?
食材:豇豆500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。
做法:
1、准备1把新鲜的豇豆,适量面粉或者用玉米面也可以的,半头大蒜,少许辣椒面。
2、把豇豆的两头掐掉,有老筋也要撕掉,然后放入清水中,清洗干净,控掉水分,然后把它切成小段,装入盆中,加入适量的盐,1勺油拌均匀。
3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄,可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失, 再分次加入适量面粉。
4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉,一根一根地非常松散就可以了,大家不必加面粉太多,否则会影响到豆角的口感,薄薄一层就好。
5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中,大火烧开蒸锅内的水,大火蒸上10分钟,喜欢脆的蒸8分钟就好了。
6、蒸好的豇豆放在盆子里,趁热用筷子挑散,5个蒜粒捣成蒜泥,蒜泥放入豇豆上,再加点辣椒面,然后烧点热油,淋在蒜末和辣椒面上,把蒜香和辣椒的香味散发出来。
7、盐就不用再加了,第二步的时候豇豆加过盐了,避免太咸,用筷子拌匀装盘即可。
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