鸡肠怎么炒又嫩又好吃？

一、鸡肠怎么炒又嫩又好吃？

鸡肠洗净，切断，放入油烧开，放点大椒和葱起炒，香飘飘

二、鸡血怎么炒又嫩又好吃？

把油烧开，放入鸡血，大火炒几下就出锅。

三、鸡怎么炒又香又嫩又好吃？

一、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

二、淀粉

淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

三、鸡蛋清

滑腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。

四、白醋

将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪。

五、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

四、鸡油怎么炒好吃又嫩？

准备好鸡油300克、香菜20克、胡萝卜50克、大葱30克、洋葱50克、大蒜10克、生姜10克、芹菜30克、八角10克、香叶5克、食用油80克、

第一步：把鸡油切成大小均匀的小块，然后放入温水中清洗干净备用。

第二步：准备素菜香料。香菜切成小段，胡萝卜改刀切成片，大葱切成片，洋葱切成丝，大蒜直接用刀拍碎，生姜切成片，一小把芹菜切成段，再来加入一个八角，两片香叶。

第三步：把锅充分烧热加入一勺油，烧热之后把油给倒出去，锅里面留下少许底油就可以了。然后把鸡油下入锅中，全程开小火慢慢煸炒，并且用勺子不停地搅动，以便鸡油受热均匀，熬制鸡油开始浮起。

第四步：把准备好的香料下入锅中，继续用小火慢炒，同时用勺子不停地搅动，一直小火熬至蔬菜变得金黄即可。

第五步：我们用漏勺把锅中残渣捞出来，再用勺子来压一压，把漏勺里面的油给沥干净；接着把锅中的油倒入碗中，静置12小时即可。

五、爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃？

步骤/方式1

葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。

步骤/方式2

热锅温油，放入一小勺花椒，炸出味。

步骤/方式3

放入葱姜蒜，爆香。

步骤/方式4

放入半分青椒，一起炒香。

步骤/方式5

放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。

步骤/方式6

放入一勺耗油。

步骤/方式7

放入一勺红烧酱油。

步骤/方式8

放入小半勺白糖。

步骤/方式9

最后放入一小勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。

步骤/方式10

成品图

六、鸡门肉怎么炒好吃又嫩？

鸡门肉可以在炒的时候加入干辣椒和一勺豆瓣酱翻炒

七、黑腿鸡怎么炒好吃又嫩？

步骤 1

不要三黄鸡，不要母鸡，就要小公鸡，当年或一年多的，太老的鸡，炒好了不入味，鸡剁小块，洗净，控干水份，多沥一会水。

步骤 2

配料大合照，二荆条辣椒多一些，红椒就是为了好看

步骤 3

小火，锅热加油，烧至四成热，放花椒八角炒出香味，接着放入葱姜蒜（蒜放一半的量）爆香，改中火，放入鸡块

步骤 4

放入鸡开始翻炒，刚开始会出一点水，现在的鸡，不是自家养的，水份都会大一点，翻炒略干一些，加白糖提鲜，再放生抽，料酒，几滴老抽上色再翻炒，翻炒至入味没有汤汁的时候，加半小碗水，改小火盖锅盖焖一下让鸡肉熟，汤汁还有一点点的时候，加盐，把剩下的蒜还有辣椒一起加入锅中，改大火，不停翻炒，别让干锅，辣椒炒至微微变软，辣味释放出来，关火，放少许鸡精即可。