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家常豆腐用什么豆腐? 家常豆腐用什么豆腐做的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-21 07:01:13
导读

一、家常豆腐用什么豆腐?老豆腐。主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤:1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;2、 猪肉剁成末;3、大蒜切成2厘米的段;4、 豆瓣辣酱要剁碎;5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后

一、家常豆腐用什么豆腐?

老豆腐。

主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤:

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

2、 猪肉剁成末;

3、大蒜切成2厘米的段;

4、 豆瓣辣酱要剁碎;

5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

二、家常豆腐用什么豆腐做的?

就是普通的老豆腐,有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片,用油两面煎黄,再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等,关键就是豆腐。豆腐不好的话,做出来发苦、发酸,因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同,找到合适的豆腐也是要心思的。

三、家常豆腐用什么豆腐好?

选用嫩豆腐较好。因为嫩豆腐口感细嫩,易于入味,烹调时间也较短,适合做家常菜。相较于硬豆腐,嫩豆腐更易于切割和入味,而且不会在烹调时破碎。此外,嫩豆腐蛋白质含量较多,有利于健康。值得一提的是,家常豆腐还可以选择其他豆制品代替,比如豆皮或腐竹等,这些食材同样易于烹调,也有着丰富的营养价值。

四、家常豆腐煲用什么豆腐?

家常豆腐煲的豆腐用的是日本豆腐,而且一个个的单独包装的

五、家常豆腐用的是什么豆腐,超市有卖吗?

用的是黄豆做成的豆腐,可以分为老豆腐和嫩豆腐。超市和菜场都有的卖的。家常豆腐可以搭配荤素一起烧煮,做成家常豆腐菜品,不仅下饭还有丰富营养成分,对三高人群有益。

六、家常豆腐用什么样的豆腐做的?

用老豆腐

制作步骤:

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

2、猪肉剁成末;

3、大蒜切成2厘米的段;

4、豆瓣辣酱要剁碎;

5.将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

七、豆腐炖豆腐家常做法?

材料

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,

辅料:韭菜50克,

调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3.葱洗净,5克切末,10克切段;

4.姜洗净,2克切末,3克切片;

5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

八、豆腐鱼豆腐家常做法?

第一步:准备一条自家人喜欢吃的鱼,我准备的是鲶鱼,鲶鱼肉滑刺少还营养丰富,很适合一家大小吃,鲶鱼切块清洗干净后,放到篮子里面沥干水分。

第二步:鲶鱼沥干水分后,加入少许的盐,胡椒粉,加点料酒,把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步:准备一两斤客家盐水豆腐,把豆腐切小块,然后准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热,油烧热后,我们把切好的豆腐放进去,把它煎一下。

第四步:豆腐煎至金黄,把它翻过来,把另一面也煎一下,煎至两面金黄,夹出备用。

第五步:准备一大个蒜,去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了,平底锅中再次加上少许的油,把蒜倒入爆香,爆香后,把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步:锅底留油,再次烧热,烧热后,把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下,煎至微黄后反过来煎另外一面,两面都煎至微黄就可以了,不用煎太久,关火,留锅中备用。

第七步:把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中,先铺一层,再把煎好的鱼摆进去,然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步:准备一个碗,碗中放一点蚝油,再加点生抽,把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步:盖上锅盖,烧开后转中小火煲12分钟。

第十步:时间到,哇,闻着太香了,我们撒上点葱花就可以开吃啦。

九、油炸豆腐用的是什么豆腐?

在炸豆腐的时候,尽量用老豆腐,最好是用卤水老豆腐,豆香味道更加浓烈,尽量不要用石膏豆腐,经过炸制以后的口感不佳。

  嫩豆腐中含有的水分比较多,在炸制的过程中,很容易变形,炸制时间比较长,而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。

十、铁板豆腐用的是什么豆腐?

铁板豆腐的豆腐是包浆豆腐。

铁板豆腐是一道家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。包浆豆腐,西南地区特色小吃,发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆,就是豆腐的外层烤熟之后,内层依然是浆液。把新鲜豆腐重新压一下,切片、排好,避免粘连;用清水加小苏打浸泡;浸泡6到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,晾干表面,水分干掉后就是包浆豆腐了。


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