一、蛏肉王的做法?
第一种:直接吃。 01。 蛏子味道鲜美,尤其是刚出海的蛏子,拿回家用凉水冲洗干净,再下锅用开水一焯,等蛏子全都张开口便出锅,一边剥壳一边入口,好吃到停不下来。 End。
第二种:蛏子炒鸡蛋。
01。 在北方沿海地区,在蛏子盛产季节,家家户户都会批量买几斤蛏子,回家用开水焯好(煮蛏子的水千万不要倒掉,过滤掉杂质可是美味的高汤,最好也要装瓶储存),剥出蛏子肉,放凉,分批装入密封的容器中(还要加一些蛏子汤),然后放进冰箱储藏,等到秋冬季节,可以经常吃到热气腾腾又新鲜美味的蛏子大宴。
02。 头天晚上把冷冻的蛏子取出解冻,第二天早上就可以加工了。如果是买的新鲜的蛏子,一二步省略。
03。 取出足够食量的蛏子肉。
二、蛏王肉的做法大全?
蛏王,青线椒,小米椒,大葱,料酒,生抽,盐,葱姜蒜粉,糖,醋,香油,蚝油,水,淀粉,油。
做法:
洗净青线椒和小米椒后,切成小段儿,大葱切片状。
将蛏王冷水放入锅内,加一点料酒,开火,慢慢加热焯水,这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后,捞出,稍微晾凉以后,取出蛏肉,撕掉表面的黑膜。
取一小碗,加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉,再加一点水和淀粉,搅拌均匀备用。
锅内倒油,下葱片爆香。
倒入切好的青红椒段,翻炒至青红椒断生,倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内,炒至变得浓稠,即可出锅。
这道酱爆蛏王肉就做好了,辣辣的,开胃又下饭。
三、爆炒蛏王肉做法?
材料
蛏子王1斤,辣椒适量,豆豉适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法
1.将蛏子王彻底洗净,因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2.准备好配料。
3.起油锅,将豆豉炒香,然后放入辣椒、姜爆香。
4.放入蛏子王一起翻炒,添一点料酒、水稍微焖一下。
5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。
四、冻蛏王肉做法?
原料
蛏子 (500克)
姜适量,葱结适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量
1/蛏子放淡盐水浸泡半天,换几次水,再用刷子刷干净外壳,洗净待用。
2/锅里水开,放下姜,葱结,料酒。
3/放下蛏子,大火煮开。
4/待蛏子开口,撇去一些浮沫,放点盐,胡椒粉,葱花即可。
5.美味又好吃的蛏子王汤的做法完成开吃了。
五、冷冻蛏王肉做法?
蛏子肉油豆腐烩大炒白菜的做法步骤:
1、先将冷冻蛏子肉自热解冻后,装盘备用。
2、然后将准备好的大白菜清洗干净切好,在市场上卖的油豆腐也切好备用。
3、起锅烧油,待油热后将切好的大白菜和油豆腐倒入锅内大火翻炒。
4、然后加入适量的清水继续翻炒。
5、待白菜炒至断生后,将化冻好的蛏子肉直接倒入锅内继续翻炒。
6、待翻炒均匀后,加入适量的生抽继续翻炒。
7、待翻炒几下炒匀后,再加入适量的盐调味,继续翻炒。
8、待炒至均匀后,加入调好的水淀粉收汁。
9、待汤汁收尽后,关火出锅装盘即可。
六、苦瓜炒蛏王肉的做法?
苦瓜炒蛏王肉是一道清爽可口的菜品。以下是制作苦瓜炒蛏王肉的常见做法:
材料:
- 苦瓜:1条
- 蛏王肉:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将苦瓜去皮,去籽,切成片状备用。蛏王肉洗净沥干水分,大蒜和姜切末备用。
2. 在炒锅中加热适量食用油,将大蒜和姜末爆香。
3. 加入蛏王肉翻炒至略变色。
4. 加入适量料酒去腥,煮沸。
5. 加入苦瓜片翻炒均匀。
6. 加入适量生抽调味,继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖焖煮2-3分钟,使苦瓜熟透但仍保持脆嫩口感。
8. 根据个人口味,加入适量盐和鸡精调味,再次翻炒均匀。
9. 最后,撒上适量葱花作为装饰。
10. 将苦瓜炒蛏王肉装盘,热热的享用。
请注意:在制作苦瓜炒蛏王肉菜品时,苦瓜的处理可以根据个人喜好决定是否去皮和去籽。烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。炒制过程中,翻炒时间不宜过长,以保留苦瓜的脆嫩口感。
七、白灼蛏王肉的做法?
主料 1种
蛏子250克
适量
辅料 1种
姜葱适量适量
烹饪步骤 5步
步骤1
蛏子洗净放点盐再吐下泥沙
步骤2
用刀把背部连接划一下
步骤3
锅中放适量水加入姜丝少许盐煮开
步骤4
倒入蛏子煮开,放点葱花起锅
步骤5
装盘
小贴士
1防止煮开蛏子开口进行划背划背的时候千万不要割到肉,要不然鲜汁会流掉 2煮的时候水开为宜
八、干锅蛏王肉的做法?
主料:蛏子、花椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉、青椒丝。
1、锅中油热后,放入花椒,姜,蒜,洋葱炒香。
2、接着放入郫县豆瓣酱,美人椒,蛏子。
3、再放老抽,蚝油,白葡萄酒。
4、最后放入糖,盐,白胡椒粉,青椒丝,翻炒出锅即可。
九、辣炒蛏王肉的做法?
蛏子王(竹蛏) 500g 、 葱姜蒜 适量(各约20g,多点无妨) 、 红油豆瓣酱 30g(两大勺) 、 干辣椒(或者小米辣) 四个 、 香葱香菜 各一棵
烹饪步骤
步骤1
将蛏子洗净泡在水中,加入少量盐,静置一小时吐沙。做之前可以将壳中间的薄膜用手划开,把喷沙的一头儿洗净。
步骤2
大葱切段,姜切片,干辣椒切小段;蒜切粒或者切片,爱吃蒜蓉可以切碎
步骤3
此步骤重点,窍门来了:蛏子控干水分,直接放入烧热的锅中(就是空锅,中火,不放水也不放油),然后丢两片姜进去。在烧的过程中,蛏子自己会出水,最大限度保持鲜味。烧至所有蛏子壳都打开,即刻盛出。
步骤4
一会儿还要炒所以不用担心烧制这一步蛏子没熟透;蛏子王很肥,比手指都快粗了,里面还有鲜甜的黄。
步骤5
热锅热油,下葱姜蒜辣椒炒香后,加入两大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。酱足够咸,海鲜本身也自带咸味,无需额外加盐。
步骤6
加入一碗水烧开,煮至滋味融合香味飘出,喜欢酱汁浓郁挂满贝肉的朋友,可以在这一步加入少许水淀粉;喜欢清爽口感的就不用加,我没加。
步骤7
将之前烧好的蛏子倒入锅中翻炒至酱汁均匀挂满,撒香葱香菜,炒匀出锅摆盘。
十、冷冻蛏王肉的做法大全?
蛏子肉油豆腐烩大炒白菜的做法步骤:
1、先将冷冻蛏子肉自热解冻后,装盘备用。
2、然后将准备好的大白菜清洗干净切好,在市场上卖的油豆腐也切好备用。
3、起锅烧油,待油热后将切好的大白菜和油豆腐倒入锅内大火翻炒。
4、然后加入适量的清水继续翻炒。
5、待白菜炒至断生后,将化冻好的蛏子肉直接倒入锅内继续翻炒。
6、待翻炒均匀后,加入适量的生抽继续翻炒。
7、待翻炒几下炒匀后,再加入适量的盐调味,继续翻炒。
8、待炒至均匀后,加入调好的水淀粉收汁。
9、待汤汁收尽后,关火出锅装盘即可
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