一、红绕肉的做法?
【红烧肉的做法】
材料:五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油
第一步,五花肉洗净切成2厘米左右的方块,姜切片。
第二步,锅中加入适量的清水,冷水下锅,到人五花肉、适量的料酒,大伙煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
第三步,将炒锅微微烧热,倒入适量的植物油,加入冰糖,小火煸炒。
第四步,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。
第五步,将五花肉倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每一块五花肉都裹上糖色。
第六步,放入姜片继续翻炒。
第七步,加入冰糖适量的的酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入盐和八角。
第八步,大火烧开后转温火炖制四十分钟左右,收汁即可。
二、大排红肉做法?
食材
大排肉 6块 、 八角 少许 、 桂皮 少许 、 白果 2个 、 白芝麻 少许 、 美味鲜酱油 少许 、 料酒 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1/6
把洗好的大排肉一层一层码在平底锅上哦
步骤2/6
这是码好后的样子,别忘了放上香料哦
步骤3/6
这是放了料酒,美味鲜酱油,还有少许糖后的样子。然后开中小火,烧开,等盖会旋转的时候,说明上汽了,就可以轴小火。
步骤4/6
这是半小时后的样子,看!里面还有汤汁,你就用开中小火,然后找个小勺,把汤汁浇到肉上,直到收汁完成!
步骤5/6
然后撒上白芝麻,是不是很有食欲!
最后一步
这就是出锅后的样子!
三、红绕欧洲雁的做法?
原料:欧洲雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许(花椒、味精、大料、干辣椒适量,这几种料可适当加入)
1、先将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出。
2、端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉。
3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料,继续翻炒。
4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
5、加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分。
四、温州大排面正宗做法视频配方?
1.将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反两面的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
3.鸡蛋打散,放入大排使其表面粘上一层蛋液,淀粉平铺盘内
4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉,拍好淀粉的大排放置盘内
5.锅内入植物油,热至油开始冒青烟时,将大排轻轻放入,转中小火煎至两面微微金黄
6.加入适量开水,大火烧开
7.调入白糖、老抽、生抽,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟
8.转大火将汤汁收至粘稠后盛出
9.锅内适量清水烧开,倒入面条
10.加入少许盐,面条煮熟后装入碗内,调入酱油底汤,码上大排和烫熟的油菜即可
五、龙虾红油的做法视频?
材料龙虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个做法1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
六、红汤狗肉的做法视频?
食材明细
狗肉1500克
附子3克 当归18克
桂皮18克 黄酒75克
酱油48克 味精1克
盐3克 辣椒(红、尖、干)20克
青蒜40克 姜20克
猪油(炼制)140克
红煨狗肉的做法详细步骤
1. 将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;
2. 将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;
3. 青蒜切成3厘米的段;
4. 附子、当归、桂皮清洗干净,待用;
5. 小葱打结,姜切片备用;
6. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;
7. 取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;
8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成。
七、红油里脊的做法视频?
操作步骤反馈1.里脊肉切片2.把肉拍松3.碗里打2个鸡蛋并加入生粉,搅拌均匀4.肉放鸡蛋液里粘一下5.把挂上鸡蛋液的里脊肉放油锅里炸6.炸成型了放盆子里7.锅里放水、酱油、糖、香叶、八角煮8.放里脊肉,盖盖子烧15分钟,收汁了撒上葱花就可以出锅了
八、大排的做法?
大排是一道非常美味的中式菜肴,下面是一份简单的大排做法供您参考:
所需材料:
猪排骨 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤:
将猪排骨洗净,切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
锅中加入适量的水,放入猪排骨,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,大火烧开后转小火煮30分钟左右,至猪排骨变软。
将煮好的猪排骨捞出,沥干水分备用。
锅中倒入适量的食用油,加热后放入猪排骨,煎至两面金黄。
加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀,让调料均匀裹在猪排骨上。
最后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让猪排骨入味即可。
温馨提示:
煮猪排骨的时候可以加入一些姜片和葱段,这样可以去除猪排骨的腥味。
煎猪排骨的时候要注意火候,不要煎过头,否则会影响口感。
调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
九、大排面里的大排做法?
1.将锅放在中火上,放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻,起锅,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤放入大排。
3.青头制法:青头是用各种蔬菜制成的面卤,分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。
十、大排的做法油煎大排教程?
1/10 猪外脊肉切厚片。
2/10 用刀背把肉片敲松。
3/10 加入适量的料酒,盐和烧烤料,腌制三十分钟。
4/10 肉排均匀裹好蛋液。
5/10 裹好面包糠。
6/10 平底锅放少量的油,把肉排放进去,中火煎制。
7/10 煎制一面金黄之后,翻过来煎另一面。
8/10 像这样煎至两面金黄,煎完全部猪排。
9/10 出锅后切几刀,孩子吃起来更方便,摆上各种蔬菜和番茄酱。
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