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肉汉堡做法? 汉堡肉热量?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-20 18:58:42
导读

一、肉汉堡做法?用料高筋面粉500克牛奶220克(根据面粉的吸水性增减)奶粉15克白糖1小勺酵母5克鸡蛋1个玉米油30克鸡蛋液适量(刷表面用)白芝麻适量辅料生菜1棵西红柿1个沙拉酱适量肉饼猪里脊肉末300克盐1小勺生抽1小勺玉米淀粉2大勺黑胡椒粉1克料酒1小勺洋葱半个1. 将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合,揉至无干粉状,密封放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上)。2. 取出面团,先加

一、肉汉堡做法?

用料

高筋面粉500克

牛奶220克(根据面粉的吸水性增减)

奶粉15克

白糖1小勺

酵母5克

鸡蛋1个

玉米油30克

鸡蛋液适量(刷表面用)

白芝麻适量

辅料

生菜1棵

西红柿1个

沙拉酱适量

肉饼

猪里脊肉末300克

盐1小勺

生抽1小勺

玉米淀粉2大勺

黑胡椒粉1克

料酒1小勺

洋葱半个

1. 将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合,揉至无干粉状,密封放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上)。

2. 取出面团,先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可(不需揉出手套膜)。面团经过一夜的冷藏泡面,自然出筋,第二天从冰箱取出,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。

3. 不用发酵,直接分成4等份,揉圆,放入汉堡圆模,盖保鲜膜发酵至二倍大。

4. 面团发酵时,制作肉饼。猪肉末里加入鸡蛋、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、料酒,顺一方向搅打上劲,腌制30分钟。

5. 加入洋葱丁,拌匀。我在洋葱与肉末混合的肉末里,分出1/3与香芋混合成香芋肉饼、1/3与胡萝卜混合成胡萝卜肉饼。

6. 平底锅刷油,先别开火,将肉馅放入圈模(我用的是煎蛋模具),压平压实(一定要把肉馅压紧,否则会散开)。

7. 轻轻取出模具,开中火,不要急着翻面,煎约2分,肉饼底部变色、定型时翻面,转小火,盖上锅盖煎至肉饼熟透,起锅,备用。

8. 面团发酵至二倍大后,表面刷蛋液,撒白芝麻。

9. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤20分钟(注意烤至芝麻颜色金黄即可,上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。

10. 出炉,脱模,放凉网上晾凉。

11. 面包从中间一切二半,依次放入生菜叶、肉饼、沙拉酱。

12. 放入西红柿、生菜叶、面包。

13. 自制汉堡,用料丰富,营养美味,卫生健康。

二、汉堡肉热量?

1. 汉堡肉的热量相对较高。2. 汉堡肉通常由牛肉、猪肉或鸡肉等制成,这些肉类都含有较高的脂肪和蛋白质。脂肪是热量的主要来源之一,而蛋白质也会提供一定的热量。因此,汉堡肉的热量相对较高。3. 此外,汉堡通常还会添加其他配料,如奶酪、酱料、面包等,这些配料也会增加热量。因此,汉堡肉的热量相对较高。如果你在饮食中需要控制热量摄入,可以选择减少或替换高热量的配料,如选择低脂肪的肉类,或者选择蔬菜汉堡等低热量的替代品。此外,合理控制食用量也是控制热量摄入的重要方法。

三、铸铁四孔汉堡锅菜谱?

一、用料

鸡蛋(小) 9只,面粉 150克,甘蓝菜 50克,猪肉馅 100克,大喜大烤肉酱 20克,盐 少许,黑胡椒 1勺,生姜粉 1勺,料酒 少许,番茄酱 少许,酵母 1克,泡打粉 5克,温水(35度左右) 300克

二、做法步骤

步骤 1

猪肉加葱花、生姜粉搅拌成肉馅,加入少许料酒,20克的大喜大烤肉酱,搅拌均匀放冰箱备用。

步骤 2

面粉150克倒入搅拌盆,打入一个鸡蛋,1克酵母,5克泡打粉,一勺黑胡椒粉,盐少许,橄榄油少许,搅拌均匀至面糊顺滑无颗粒,盖上保鲜膜,放在一边静置30分钟。

步骤 3

甘蓝菜叶少许洗净切丝,油锅烧热下甘蓝菜,炒至甘蓝菜软塌,加少许盐和鸡精粉,炒匀盛入盘中备用。

步骤 4

四孔煎锅烧热,每个小孔刷点橄榄油,然后分别打入鸡蛋,如果每个鸡蛋的边缘和锅松动到可以转动(我是用牙签戳了戳每个鸡蛋的边缘,看看是否松动)那么就是可以翻面了,用小锅铲把每个鸡蛋翻过来,然后用勺子和小锅铲相结合分别把肉馅均匀的抹在鸡蛋上,撒点葱花,在抹肉馅的时候鸡蛋下面就可以煎熟了

步骤 5

用小锅铲把每个鸡蛋分别盛入准备好的盘子备用。

步骤 6

在煎锅每个小孔内刷入少许橄榄油,用汤勺盛大半勺面糊,同时另一只手用锅铲铲起一个鸡蛋准备着,在面糊倒入小孔的时候 立刻把鸡蛋放入在面糊的上面,然后把鸡蛋压压 ,让下面的面糊能从四周把鸡蛋包住。

步骤 7

在每个鸡蛋饼上放少许炒好的甘蓝菜,再挤点番茄酱,用牙签戳戳鸡蛋面饼的边缘,可以转动就用锅铲盛出放入备用的小盘子。

步骤 8

然后用刷子在小孔里再刷入少量的橄榄油,相同的操作,在用勺子倒入面糊的同时把刚才的鸡蛋饼反过来到扣在面糊上,在上面压一压,让面糊从四周包住鸡蛋饼

步骤 9

这样鸡蛋汉堡就基本成型了,用小锅铲在鸡蛋汉堡的边缘戳戳,如果可以转动就可以用锅铲把汉堡分别翻过来两面都煎煎,到两面都是金黄的就可以了。

步骤 10

将做好的鸡蛋汉堡分别盛入盘中,等凉了点就可以开吃了。

四、三黄肉菜谱?

原材料:三黄鸡块、牛肉丸、南瓜、莴笋、茭白、洋葱、生姜、大蒜、山药、蜜豆、柱侯排骨酱、鹌鹑蛋

调料:酱油、盐、料酒

第一步:鸡块焯水后加排骨酱料酒、辣油、花椒油拌匀,南瓜、莴笋、茭白、洋葱、山药分别切成块和段备用鹌鹑蛋刚才没想到,应该煮熟后立即剥皮待用

第二步:煲仔加热放入姜蒜葱,然后加入三黄鸡,边上放上牛肉丸!上面覆盖切好的配料,在加入酱油、盐、鸡粉、料酒兑好的碗汁,煲上半个小时即可食用了!

五、湖北酱油肉菜谱?

主料:猪肉(肥瘦)250克调料:酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克酱油肉的做法:1.把猪肉洗净,切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片,放在碗内,加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀,腌渍2小时2.炒锅置火上烧热,加入大豆油,油热后改用文火,将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎,煎好一面,再煎另一面,煎熟即可出锅,放入盘内即可

六、青椒炒肉菜谱?

食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可

七、东坡肉菜谱?

食材

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

步骤

具体操作

步骤1

将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

步骤2

取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

八、午餐肉菜谱?

午餐肉有很多吃法,其中有娃娃菜炒午餐肉,火锅刷午餐肉,西兰花炒午餐肉汉堡夹午餐肉,午餐肉蛋炒饭,香煎午餐肉,午餐肉披萨等多种撘配吃法

九、香菇肉饺子菜谱?

原料:猪前腿肉、干香菇、葱白、植物油、盐、芝麻油。

做法步骤:

第1步、洋葱切丝,植物油放入洋葱、香叶、八角、桂皮、花椒、草果中小火炸。

第2步、炸至洋葱焦黄即可,捞出所有调料,冷却备用。

第3步、猪前腿肉放料理机搅拌成肉馅。

第4步、葱白放适量芝麻油拌匀腌渍。

第5步、肉馅放盐、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀后放入葱白。

第6步、干香菇提前浸泡好,用料理机搅拌成碎,加入肉馅中。

第7步、顺时针搅拌均匀。

第8步、取适量肉馅放饺子皮中,两头捏紧即可。

第9步、排排坐。

第10步、开水下饺子。

第11步、水开放冷水再次煮滚。

第12步、饺子浮上来即可。

第13步、绿色的是韭菜馅的。

第14步、香喷喷的。

第15步、配上酱汁。

第16步、加了芝麻油。

第17步、滚上一滚。

第18步、咬上一口,货真价实。

十、汉堡肉怎么保存?

放在冰箱可以延长保质期至2天。将汉堡包装入保鲜袋中,然后放冰箱冷藏室,第二天吃的时候提前拿出来,放微波炉加热,注意微波炉加热的时候,要把汉堡外面的纸去掉。

汉堡常温下的保质期为24小时。汉堡提倡现买现吃,口感比较好,食材也较为新鲜,放置太久会使汉堡口感变差,特别是在常温下放置太久,还容易变质。


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