十月以来
天气冷似一天
需要一些暖胃的食物补充热量
好吃还不易发胖的牛肉
是食客们的上上之选
近日网友在微博分享了一组
六盘山黄牛肉的美食照片
简直太馋人了
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网友直呼：“泾源的黄牛肉太棒了，真正的原生态肉质，香嫩Q弹，大快朵颐，再配上麻辣火锅，爽！”
而且做法多种多样，酱肉块、麻辣牛肉、秘制牛尾、黄牛小酥肉、牛肉煎饺，北方人最爱的烩牛肉、炒烩肉，南北通吃的小炒黄牛肉，还有一涮到底的肥牛……满足食客们的味蕾。
宁夏做牛肉好吃的馆子也挺多，尤以银川、固原、大武口分布较多且正宗。厨师们根据不同部位牛肉的特征烹饪风味独特的牛肉美食，将六盘山牛肉瘦肉多、脂肪少，肉质鲜嫩的特色运用发挥到极致。
产于六盘山地区（泾源、原州区、海原等地）的黄牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉中带筋、筋中带肉，肉质鲜嫩，富有弹性。
与普通牛肉相比，六盘山牛肉更具营养价值，背最长肌蛋白质含量高达87%，不饱和脂肪酸含量丰富，谷氨酸含量达到37.85mg/g，是普通牛肉的3倍以上，是不可多得的集营养、风味于一身的优质牛肉。
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