墨鱼汁，被西方国家誉为天然的美味酱汁，的确是有它的独到之处。 而墨鱼面则是意大利绝对不可错过的传统食物。 还记得第一次尝试的情景。 那道墨鱼面的墨鱼汁放的十分足，并且很新鲜，泛着微微光泽。 说实话，当时面对那盘黑乎乎的墨鱼面，心里着实忐忑。 甚至有一种“这真的能吃么”的疑惑。 然而第一口下去，粘稠的墨鱼汁沾满唇舌，却是一种浓郁的清香。 没错，就是“浓郁”的清香。 这两者毫无芥蒂的糅合在一起，凝聚出一股来自深海的气息，舒畅人心。 今天的焦洋葱酱墨鱼汁面用的是已经掺入墨鱼汁的意大利面。 没有另外淋上鲜墨鱼汁，反而会更适合初次尝试的朋友们。 不妨认认真真的品尝一口，相信大海的神奇不会让你失望。
By 心煮艺爱厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 墨鱼汁面 适量
- 洋葱 适量
- 芹菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 牛肉 适量
- 虾仁 适量
- 黄芥末 适量
做法步骤
1、热锅入油，将牛肉和蔬菜放入锅中炒制。
2、加水熬煮四个小时后，过滤掉肉和蔬菜，汤汁保留备用。
3、把洋葱切成条，放入锅中炒制后低温放置一整天至颜色发暗，做成焦洋葱酱。
4、将肉汤，黄芥末和橄榄油一起搅拌至粘稠，放一旁备用。
5、将煮过的墨鱼汁面与橄榄油和焦洋葱酱一起炒制。
6、用搅拌好的汁做底，将虾仁和芹菜放在意面之上摆盘，完成！
小贴士
1. 如果十分想要墨鱼汁味道浓郁些，可在炒制意面时加入新鲜墨鱼汁。 2. 想要更鲜的味道，可以加入墨鱼片一同炒制。
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