豆豉蒸排骨，广东人喝早茶时，常点的一道茶点。豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，是最受欢迎的菜品之一。豆豉蒸排骨之所以受欢迎，是因为豆豉蒸排骨中的豆豉有着一股特殊的香味，很多人都非常喜欢。茶楼中的豆豉蒸排骨为什么会这么好吃呢？其实是烹调过程中，做了以下几步，我们一起来制作吧！
1、把排骨洗干净后剁成小块，接着在水里浸泡，浸泡期间不断换水，泡到排骨变白即可捞起备用。
2、把浸泡好沥干水的排骨加入姜片、糖和适量的油抓拌均匀后腌制两小时以上。
3、锅里加入适量的油，烧开后加入蒜丁翻炒出香味后，加入剁碎了的豆豉继续翻炒，等你闻到豆豉香时关火，倒入生抽搅拌均匀，这就是蒜蓉豆豉酱。
4、两小时后，取出腌制好的排骨，把姜片取出，拿做好的蒜蓉豆豉酱放入到腌制好的排骨里，抓拌均匀后，加入适量的盐和鸡精。
5、淀粉倒入到碗里加入适量的水，把淀粉调成浓稠的糊。
6、把5加入到4中，抓拌均匀，把抓拌好的排骨摆入已经铺好芋头的蒸盘中，放入烧开的蒸锅里，蒸三十分钟。
这样好吃的豆豉蒸排骨就做好了，以下是我制作豆豉蒸排骨的视频，如果大家在制作过程中，有不会的地方，可以在评论区留言，如果有更好的建议和方法，也欢迎大家留言，我会认真回复的。
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