酸菜鱼的大名可以说无人不知、无人不晓，只不过小编自己也只是近两年一个关于“酸菜鱼”的梗在短视频上火了之后，在开始渐渐对酸菜鱼有所了解的，第一次吃到酸菜鱼也是在那之后。而且在了解这道菜之前，小编还一直以为这道酸菜鱼是东北地区的特色菜呢，因为刻板印象让小编一直把酸菜和东北这两个字紧紧联想在一起。结果后来上网一查，才发现原来酸菜鱼其实是一道正宗的川菜，是先在川渝地区流行起来的美食。
听过酸菜鱼的人可能不会对它有太大兴趣，但是吃过酸菜鱼的人一定会对它赞不绝口。酸菜鱼以其独特的烹饪技巧和独特鲜美的味道而著称，被称为是川渝美食的开路先锋之一。小编第一次吃到酸菜鱼便被它的味道所深深吸引，自醒之前实在是低估了它的美味。酸菜和草鱼的搭配可能听起来有点奇怪，但烹饪如何从来不在于食材搭不搭，而在于技巧好不好。当酸菜的酸与草鱼的鲜和辣椒的辣这三者以最优的比例融合在一起时，那味道，哪怕你亲自品尝过后也未必能形容出一二！
酸菜鱼中含有丰富优质的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质、具有降低人体胆固醇含量、缓解动脉硬化、防治冠心病、暖胃明目等诸多功效。酸菜鱼的做法相对较多，但非常易学，想学的朋友们快快跟小编一起学习吧。
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