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地三鲜怎么做好吃家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-20 10:59:57
导读

一、地三鲜怎么做好吃家常做法?所需食材原料:长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克调料:生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)步骤1将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。大葱和大蒜,都

一、地三鲜怎么做好吃家常做法?

所需食材

原料:长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克

调料:生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)

步骤1

将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。大葱和大蒜,都切成末备用。

步骤2

取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

步骤3

锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

步骤4

锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

步骤5

最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

二、地三鲜怎么做好吃,素炒地三鲜的家常做法?

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀,辣椒切片,蒜瓣拍碎备用即可;

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜,加热7成左右,将土豆放入油锅中,土豆炸至边变黄捞出即可;

3、接着将茄子放入油锅中,同样边变软捞出,将辣椒倒入油锅中,关火,用余温将辣椒炸一下捞出即可;

4、最后把三位蔬菜都炸好,在锅里留少许有,放入蒜末炒香,将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中,加少许盐、鸡精,调好味就可以起锅上桌啦~

三、糖醋地三鲜怎么做好吃糖醋地三鲜的家常做法?

用料

土豆 1个

细茄(不要粗茄 2条

地瓜粉 1汤勺

彩椒(替换青椒 1-2个

酱汁:

纯素番茄酱 小半碗

糖 6小勺(大约8g)

白醋 1小勺

盐 2小勺

姜粉 小半勺

「糖醋地三鲜」的做法步骤

步骤 1

三样食材洗净切丁,土豆泡盐水里静置15-30分钟去除表面的淀粉,茄子加少许盐和地瓜粉拌匀

步骤 2

锅烧热放少许油,土豆下锅煸炒后出锅放烤箱里180°上下加热烤熟

步骤 3

锅里继续放少许油,这里油可以多加一些但不需要到油炸的程度,茄子下锅炒熟后出锅把油用吸油纸吸一下(我们家不喜欢多油食品,所以基本不油炸)

步骤 4

锅里不再放油,用炒茄子的油锅把彩椒煸炒一会儿,不用很久,彩椒过熟了不好吃,炒出香味即可

步骤 5

开小火,把烤熟的土豆和吸过油的茄子放回锅里,同时加入调好的酱汁,翻拌至地瓜粉完成勾芡就可以起锅了

更新食材,低油全素版,烤箱辅助「糖醋地三鲜」的小贴士

 
(文/小编)
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