一、辣味粽子做法？
原材料】糯米、粽叶、芋头、五花肉、辣椒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油；
、准备好的五花肉切成块状，腌制一下，加少许食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀，放在一边腌制入味；
3、这个粽子的配料，除了五花肉，还有芋头，芋头用的是小芋头，也叫芋艿，芋头切成条或者切成丁，都是可以的，粽子个头小，配料就切得小一点，粽子个头大，可以切成滚刀块；
4、切好的芋头粒中加生抽、老抽、辣椒酱、小米辣椒圈、白糖，搅拌均匀，这个辣度可以根据自己喜好调整，能吃辣就用辣一点的辣椒酱，还可以加点小米辣椒圈，我这个是微辣的辣椒酱加一点点小米辣椒圈
、糯米清洗干净，沥干水分，加生抽、老抽，一部分芋头颗粒，搅拌均匀，这里可以不用加盐，因为馅料咸味已经有了，还加盐粽子吃起来会太咸；
6、材料都准备好之后，就可以开始包了，我包的是四角粽，包法简单，馅料能放得更多，取2张焯水过的粽叶，把头尾剪掉一部分，两片粽叶比较窄的两头一上一下重叠在一起；
7、然后把粽叶从中间处选一边往上叠，弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，这是粽子的第一个角；
、底部铺上一层糯米，再放上一勺芋头，放上一块五花肉，最上面盖上一层糯米
、然后把后面的粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，这是粽子的第2个第3个角，压的时候要压得紧实一些，不要留有缝隙，避免漏米；
10、然后把上面多出来的粽叶往下一折，这就是粽子的第四个角，再用绳子在粽子上绕两圈，打个结，这样一个四角粽就做好了
二、辣味羊肉做法？
1、材料：盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净，倒进所备好的调味料，淋上料酒。
3、放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。
4、腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。备植物油。
5、途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。
6、最后用120度的炎力烤40分钟，关火。
7、烤熟透，烤香，烤至出油为力。
三、辣味鸡做法？
1. 将三黄鸡洗净，放入锅中，放入水，葱姜
2. 煮20分钟捞出
3. 将鸡肉剁成块，入锅，放入酱油，盐，八角煮15分钟
4. 捞出切成小块。
5. 加入辣椒油，豆瓣酱，拌匀即可。
四、辣味鱼做法？
原料：鱼块 300克、盐 20克、花椒粉 10克、香菜 20克、八角 2个、泡姜 15克、泡辣椒 30克、蒜 15克、香辣酱 1瓶、淀粉 5克、料酒 1瓶、豆瓣 1瓶
做法：
1、将鱼块洗净放入容器中，依次加入适量淀粉、花椒粉、料酒、盐进行腌制，腌制时间控制在30分钟以上。
2、将香菜、泡姜、泡辣酱、蒜分别切碎。
3、在热锅中加入油烧开，先放入1勺豆瓣煎炒3分钟。
4、接着放入八角、泡姜、泡辣酱、蒜末煎炒5分钟左右。再放入2勺香辣酱直到炒出香味。
5、将鱼头和鱼尾放入锅中翻炒3分钟左右后往锅中加入适量水煮沸，然后放入鱼片再煮10分钟左右。
6、往锅中放入香菜调味，再翻炒两下就可以起锅了。
五、乳猪肉做法辣味？
用料
三线肉 500g
红腐乳 2块
大蒜 5棵
冰糖 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
姜 适量
油 少许
料酒 适量
辣味腐乳大蒜肉的做法步骤
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步骤 1
三线肉切成小块儿，锅内倒一点点油，先放适量花椒，爆香。再把肉放入锅内爆出多余的油。
步骤 2
爆好之后把肉和花椒盛出，用锅内剩下的油炒冰糖。先开中小火把油温加热，再转小火加入适量冰糖，炒到冰糖变色后把三线肉丁放入锅内，翻炒至上色。
步骤 3
将两块红腐乳用筷子戳散，再倒一点腐乳汁，搅拌搅拌，倒入锅中，巴拉一下。
步骤 4
倒入一碗烧好的开水和少许料酒，转大火。等待水沸后加入准备好的姜片，干辣椒。
步骤 5
转小火，盖上锅盖耐心等待。记得偶尔翻动一下锅内的肉肉，以免糊锅。
步骤 6
还差10~15分钟收好汁时，加入剥好的大蒜。顺便尝尝味道，再根据自己的喜好加盐、辣椒等等。
步骤 7
收好汁之后，尝尝大蒜熟没熟，如果没熟就再加少许开水再煮煮，熟了就可以开吃啦！
六、清汤辣味牛排做法？
主料
牛排150克，粉丝25克，牛肉汤750克
辅料
盐4克， 料酒25克， 辣油15克， 醋25克， 水淀粉25克， 青蒜末适量
做法步骤
步骤1
干细粉丝用开水泡软备用
步骤2
牛排切成丝，放入碗里
步骤3
加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用
步骤4
牛肉汤放入锅里烧开
步骤5
放入泡软的粉丝和牛肉丝
步骤6
加入剩下的盐、料酒和醋
步骤7
待汤开时关火，淋入辣油
步骤8
撒上青蒜末出锅
七、辣味西米做法？
- 土豆炒西米做法 -
1在碗里放入适量的清水，再把西米放入清水里清洗，直到放入的清水没有杂质即可，至少清洗两次，然后在清水里浸泡，大约2-4小时。
2时间到了之后，检查是否仍然是硬的，如果是再浸泡久一点，西米吸水后，体积会变得两倍大小，如果没有，请挑选出来丢掉。
3同时，在锅里放入30克的花生进行干烤，直到表面呈现金黄色，放置一旁将其冷却，剥除花生皮；然后放入搅拌机里，调到中速将其搅拌成粗粉即可。
4在同一个锅里放入少量的油，转到中火烧热，再添加孜然、咖喱叶和绿辣椒进行煸炒，大约1-2分钟，再放入提前处理好的土豆，进行翻炒，大约一分钟，然后盖上锅盖调到小火进行煮制，直到土豆变软。
5再倒入搅拌成粗粉的花生、西米和椰子，将其翻炒均匀，大约3-4分钟，直到西米变得透明，再添加一些香菜叶和柠檬汁，再翻炒几下，盛入碗中即可食用。
八、龙蛤做法辣味？
步骤1/16
准备好调味料
步骤2/16
小龙虾刷洗干净
步骤3/16
黄瓜切段
步骤4/16
小米辣切圈圈
步骤5/16
葱姜切末，八角香叶干辣椒泡水
步骤6/16
葱花切段
步骤7/16
花蛤洗净后，锅里放姜片料酒，冷水下火焯水后捞出花蛤全部打开后，捞出过凉水备用
步骤8/16
锅里多放油，油热后放小龙虾炸到变色后捞出
步骤9/16
锅里留底油（就是有多余的有不要倒了)，放姜末小米辣蒜末(蒜末只放一半另一半出锅前放)葱段爆香后，放豆瓣酱炒出红油，在放干辣椒八角花椒，翻炒均匀
步骤10/16
这一步开始放小龙虾翻炒，放生抽盐调味
步骤11/16
注入八二年的灵魂啤酒一听，有增香去腥功效，不建议省略
步骤12/16
放入煮好的花蛤，大火烧开，小火收汁
步骤13/16
在汤汁收到一半的时候加入黄瓜，不要加的太早，容易煮的烂不好吃，有点脆感比较好
步骤14/16
汤汁收的差不多了放入蒜末葱末翻炒均匀，出锅，出锅前放会持续增加香味
步骤15/16
成品
九、草鱼清汤辣味做法？
、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。
十、宁都辣味牛排做法？
食材：牛排骨1.4kg
辅料：大葱1根、大蒜10瓣、花椒1/2勺、酱油10勺、料酒3勺、辣椒酱2勺、辣椒粉3勺、蒜泥3勺、白糖2勺、香油1/2勺
步骤
1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2.用流水冲净，淋干水分。
3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.水开后，放入牛排。
不要一次都倒进去，每次3-4块。
5.等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7.块大的改一下刀。
8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.准备调料：酱油 10勺,料酒3勺,辣椒酱 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺，并搅拌均匀。
11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。
12.剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
13.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
14.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
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